Prosty ostry sos Kochi Tirime
Pochodzenie przepisu
Niewiele wiadomo o tym sosie; prawdopodobnie jest to uproszczona wersja koreańskiego sosu kankochi, zaadaptowana w Rosji. Jego prostota i wszechstronność przypadną do gustu osobom rozpoczynającym przygodę z kuchnią koreańską. Jeśli nie masz czasu na zbytnie eksperymentowanie z sosem, ale masz ochotę na coś pikantnego, Kochi Terime to doskonały dodatek do niemal każdego dania.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Olej roślinny
-
Czerwona ostra papryka
-
Cebula
-
Czosnek
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Patelnia
- Słoik
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Cebulę grubo posiekać. Rozgrzać olej na patelni, dodać posiekaną cebulę i wymieszać.
Krok 2:
Smażyć cebulę przez około 1 minutę, następnie dodać czosnek.
Krok 3:
Mieszaj cały czas, aż cebula i czosnek nabiorą złocistobrązowego, prawie brązowego koloru.
Krok 4:
Wyjmij cebulę i czosnek z patelni, pozostawiając w niej olej.
Krok 5:
Dodaj paprykę do gorącego oleju i energicznie wymieszaj, zdejmując patelnię z ognia.
Krok 6:
Gdy pieprz i olej połączą się, przelej mieszankę do słoika lub innego pojemnika do przechowywania.
Porady kulinarne
Czasami podczas smażenia papryk dodaje się odrobinę mielonej kolendry, ale jest to kwestia gustu i preferencji.
Zachowaj szczególną ostrożność podczas dodawania papryk do oleju, jeśli olej nie został zdjęty z ognia po usunięciu cebuli. Po umieszczeniu papryk na patelni, kluczowe jest, aby nie zlepiały się ani nie przywierały do patelni.
Dla większej wygody możesz wlać olej bezpośrednio do głębokiego pojemnika i wymieszać tam sos. Pojemnik powinien utrzymywać odpowiednią temperaturę, ponieważ olej będzie bardzo gorący.
Zobacz także:
Przepisy na sosy
