Sos chimichurri
Pochodzenie przepisu
Sos chimichurri to tradycyjny argentyński sos, którego początki sięgają XIX wieku. Jego nazwa wywodzi się z lokalnych słów i jest związana z tradycjami kulinarnymi Ameryki Południowej. Chimichurri był pierwotnie używany do marynowania i podawania z mięsem, zwłaszcza grillowanymi stekami (asado). Zawiera świeże zioła, czosnek, oliwę z oliwek, ocet i przyprawy. Sos ten stał się symbolem kuchni argentyńskiej, podkreślając zamiłowanie do mięsa i grillowania, i od tego czasu stał się popularny w Ameryce Łacińskiej i na świecie jako wszechstronny dodatek do dań mięsnych.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Pietruszka
-
Czosnek
-
Czerwona cebula
-
Musztarda Dijon
-
Ocet jabłkowy
-
Ciemny cukier trzcinowy
-
Oliwa z oliwek
-
Sól
-
Czarny pieprz
-
Czerwona papryczka chili
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
Przepis krok po kroku
Krok 1:
W misce wymieszaj cukier i ocet jabłkowy.
Krok 2:
Pietruszkę drobno posiekać.
Krok 3:
Posiekaj czosnek, ale nie zamieniaj go w pastę.
Krok 4:
Czerwoną cebulę drobno posiekać.
Krok 5:
Posiekaj papryczkę chili.
Krok 6:
Do miski dodaj cebulę, chili, musztardę Dijon i pietruszkę.
Krok 7:
Do sosu dodaj sól i pieprz do smaku.
Krok 8:
Wlej oliwę do miski i wymieszaj.
Porady kulinarne
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, odstaw sos na chwilę. Najlepiej na co najmniej dwie godziny do lodówki.
Lepiej jest użyć octu winnego czerwonego, ale nie zawsze jest on łatwo dostępny.
Możesz swobodnie zmieniać proporcje składników lub dodawać nowe. Ten sos pozostawia mnóstwo miejsca na eksperymenty.
Oprócz pietruszki lub zamiast niej można użyć kolendry lub innej zieleniny.
