Sos Cezar
Pochodzenie przepisu
Sos Cezar, według powszechnego przekonania, został po raz pierwszy stworzony w Kalifornii w USA, w Dniu Niepodległości 1924 roku, przez szefa kuchni Caesara Cardiniego. Stworzył on dressing specjalnie do sałatki, która później przyjęła imię twórcy i zyskała zasłużoną renomę wśród smakoszy. Od tego czasu pojawiło się wiele odmian tego sosu, używanych do szerokiej gamy potraw.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Sól
-
Czosnek
-
Sok z cytryny
-
Mielony czarny pieprz
-
Musztarda
-
Surowe żółtko kurczaka
-
Oliwa z oliwek
-
Ocet winny
-
Sos Worcestershire
-
Sos Tabasco
Przybory kuchenne
- Nóż
- Łyżka
- Śmigać
- Mała miska
Sos Cezar to idealna równowaga soku z cytryny, pikantnego czosnku, pikantnej musztardy i tabasco, z aksamitną bazą z żółtka i oliwy z oliwek. Łatwy w przygotowaniu, stanowi wszechstronny dodatek do sałatek, mięs i warzyw, nadając wyrafinowany smak każdemu daniu.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Zmiażdż czosnek nożem i usuń głąb.
Krok 2:
Posiekaj czosnek i zmiażdż go ponownie. Powtórz jeszcze 1-2 razy.
Krok 3:
Dodaj sól do czosnku i zmiksuj na pastę.
Krok 4:
W misce wymieszaj musztardę, żółtko i sok z cytryny.
Krok 5:
Dodaj do sosu pastę czosnkową i ocet winny, wymieszaj.
Krok 6:
Ciągle mieszając, stopniowo dolewaj oliwę z oliwek.
Krok 7:
Dodaj do sosu sos Worcestershire, Tabasco i czarny pieprz. Wymieszaj.
Porady kulinarne
Jeśli używasz jajek kupionych w sklepie, warto dodać żelatynę. Nada ona sosowi nieco lepkości, uniemożliwiając jego szybkie wchłonięcie przez grzanki żytnie i owoce morza w sałatce.
Aby zagęścić sos, odstaw go na chwilę do lodówki, przykryte folią spożywczą.
Zobacz także:
Przepisy na sosy
