Sos śmietanowy z czarnego octu balsamicznego
Pochodzenie przepisu
Prawdziwy ocet balsamiczny sam w sobie ma wyrafinowany smak, a w połączeniu z dwoma innymi szlachetnymi składnikami – naturalnym miodem i dobrą oliwą z oliwek – tworzy prosty, a zarazem pyszny sos. Sosy na bazie octu balsamicznego doskonale komponują się z mięsem, makaronem, risotto i sałatkami.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Czarny ocet balsamiczny
-
Miód
-
Oliwa z oliwek
-
Sól morska i pieprz
Przybory kuchenne
- Miska
- Śmigać
Przepis krok po kroku
Krok 1:
W misce wymieszaj miód i czarny ocet balsamiczny.
Krok 2:
Umieść miskę w kąpieli wodnej.
Krok 3:
Kiedy para zacznie się unosić, zacznij stopniowo wlewać oliwę, cały czas mieszając sos trzepaczką.
Krok 4:
Doprawić sos pieprzem i solą i odstawić do ostygnięcia.
Porady kulinarne
Prawdziwy czarny ocet balsamiczny, zwany po prostu octem balsamicznym, powstaje z moszczu winogronowego poprzez gotowanie i długotrwałe leżakowanie (nawet 12 lat) w beczkach. To drogi, ale niezwykle aromatyczny składnik. Istnieją również tańsze, przemysłowe wersje octu balsamicznego, wytwarzane z octu winnego z różnymi dodatkami.
Kocioł parowy to miska umieszczona nad garnkiem z gotującą się wodą. Zapobiega to zbyt szybkiemu lub nadmiernemu nagrzaniu się zawartości miski.
