Domowy majonez

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Ostrożnie wbij jajko do szklanki, zachowując żółtko w całości.

Krok 2:

Powoli wlewaj olej roślinny.

Krok 3:

Ustaw blender ręczny tak, aby ostrze całkowicie zakryło żółtko. Włącz niską prędkość i trzymaj blender nieruchomo przez 10–15 sekund, aż na powierzchni pojawi się biała emulsja.

Krok 4:

Gdy mieszanina zacznie gęstnieć, zwiększ prędkość blendera. Kontynuuj miksowanie, aż mieszanina zgęstnieje i stanie się gładka.

Krok 5:

Dodaj musztardę i sól, ubijaj przez kolejne 10–15 sekund, aż do uzyskania gładkiej masy.

UWAGA: Aby zrównoważyć smak i ustabilizować emulsję, dodaj odrobinę soku z cytryny lub octu 9%.

Krok 6:

Ostrożnie przelej sos ze szklanki do miski za pomocą łyżki.

Krok 7:

Dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj łyżką.

Krok 8:

Sprawdź konsystencję: upewnij się, że sos jest gładki i jednolity.

Krok 9:

Dodaj odrobinę musztardy do smaku i wymieszaj.

Krok 10:

Podawanie: Spożyć natychmiast lub przechowywać w lodówce do 3 dni.

Porady kulinarne

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Aby uzyskać lepszą stabilność emulsji i sosu, użyj świeżego jajka.

Aby uzyskać ostrzejszy smak, dodaj szczyptę czarnego pieprzu w trakcie gotowania.

Przechowuj sos w szczelnym pojemniku w lodówce, aby zachował świeżość nawet do 3 dni.

Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńcz go łyżką wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Używaj wyłącznie bezwonnego oleju roślinnego (np. oleju słonecznikowego), aby nie przytłoczyć smaku sosu.

Przed podaniem wymieszaj sos, aby zachować jego konsystencję i bogaty smak.

Ten prosty przepis pozwoli Ci uzyskać majonez musztardowo-jogurtowy, który idealnie sprawdzi się jako dodatek do sałatek, kanapek lub grillowanego mięsa. Spróbuj i smacznego!