Domowy keczup pomidorowy
Pochodzenie przepisu
Dziś trudno sobie wyobrazić, że keczup był kiedyś produktem egzotycznym, ale to prawda – ten sos, podobnie jak jego nazwa, pochodzi z Indonezji. Kolejna zaskakująca informacja: keczup pierwotnie wytwarzano nie z pomidorów, a z… grzybów. Keczup pomidorowy, jaki znamy dzisiaj, pojawił się na początku XIX wieku. Obecnie w sklepach można kupić wiele rodzajów keczupu, ale tak naprawdę dość łatwo jest go zrobić samemu.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Pomidory
-
Jabłka
-
Cebula
-
Sól
-
Cukier
-
Mielony czarny pieprz
-
Chmeli-suneli
-
Papryka
-
Ocet jabłkowy
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Łyżka
- Garnek
- Mikser
- Sito
Przygotuj własny, pyszny i zdrowy keczup bez konserwantów i sztucznych dodatków.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Pokrój pomidory na ćwiartki i włóż je do rondla.
Krok 2:
Pokrój cebulę na kawałki o dowolnej wielkości, nie za duże.
Krok 3:
Wlej cebulę do patelni z pomidorami.
Krok 4:
Obierz jabłka, pokrój je w kostkę i włóż do rondla.
Krok 5:
Zawartość patelni gotować przez 15 minut.
Krok 6:
Zawartość garnka przecedź przez sito, usuwając nadmiar płynu, a następnie przełóż wszystko z powrotem do garnka.
Krok 7:
Używając blendera ręcznego, zmiksuj warzywa w rondlu.
Krok 8:
Otrzymaną jednolitą masę przecedź przez drobne sito do miski.
Krok 9:
Powstałą gładką pastę przełóż do czystego rondla.
Krok 10:
Postaw patelnię z makaronem na małym ogniu.
Krok 11:
Dodaj sól i cukier do pasty i wymieszaj.
Krok 12:
Dodaj paprykę, sól, chmiel suneli i wymieszaj.
Krok 13:
Doprowadź pastę do wrzenia i gotuj przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 14:
Wlać ocet do ketchupu i zagotować.
Krok 15:
Przelej ketchup do pojemników i delektuj się!
Porady kulinarne
Słoiki i pokrywki należy sterylizować w piekarniku lub za pomocą pary.
Jeśli masz pojemnik po keczupie kupionym w sklepie, umyj go i śmiało użyj do przygotowania domowego keczupu – jest to wygodniejsze niż użycie zwykłego słoika.
Dostosuj ilość cukru do smaku, ale pamiętaj, że zawsze możesz dodać więcej, a nie mniej. Jeśli więc początkowa ilość nie jest dla Ciebie odpowiednia, dodawaj ją stopniowo.
