Klasyczny sos teriyaki
Pochodzenie przepisu
Teriyaki można z grubsza przetłumaczyć jako „błyszczący pieczeń”, ponieważ pierwotnie był używany w Japonii do tworzenia pięknej, karmelizowanej skórki na smażonym mięsie lub rybach, ze względu na stosunkowo wysoką zawartość cukru. Mimo to, teriyaki jest uważane za niskokaloryczne i zdrowe, a jego unikalny aromat poprawia nastrój i zaostrza apetyt. Dziś dodaje się go do każdego dania, nawet sałatek.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Sos sojowy
-
Wino białe wytrawne
-
Cukier brązowy
-
Czosnek
-
Ożywić
Przybory kuchenne
- Garnek
- Sito
- Deska do krojenia
Sos teriyaki to jeden z najpopularniejszych japońskich sosów, znany z bogatego, słodko-słonego smaku. Bazuje na sosie sojowym, cukrze i mirinie, nadając sosowi charakterystyczną, gęstą konsystencję i lśniący wygląd. Ten wszechstronny sos idealnie nadaje się do marynat, glazur i potraw smażonych na woku. Doskonale komponuje się z kurczakiem, wołowiną, rybami i warzywami, nadając im bogaty smak i apetyczny aromat. Sos teriyaki jest łatwy do przygotowania w domu i stanowi doskonały dodatek do każdego dania. Spróbuj stworzyć idealną równowagę smaków, którą pokocha cała rodzina!
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wlej wino, sos sojowy i cukier do rondla.
Krok 2:
Pokrój imbir w plasterki, zmiażdż czosnek i dodaj do patelni.
Krok 3:
Doprowadź sos do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 50 minut, aż lekko zgęstnieje. Sos zredukuje się o około połowę.
Krok 4:
Przecedź sos przez sito lub gazę i ostudź.
Porady kulinarne
Wybierając garnek, należy wybrać taki, który będzie bardzo wysoki. Dzięki temu piana nie będzie się rozlewać, tworząc brązowe plamy na kuchni.
Istnieje kilka wersji sosu teriyaki. Gęstsza wersja nadaje się do dodawania do potraw gotowanych, a rzadsza do marynat.
Aby przygotować rybę lub mięso w sosie teriyaki, zaleca się namoczenie ich w sosie przez co najmniej dwie godziny lub na całą noc.
Zobacz także: Przepisy na sosy
