Kremowy sos Alfredo do pizzy
Pochodzenie przepisu
Kremowy sos Alfredo pochodzi z Włoch, gdzie pierwotnie był używany do makaronu. Nazwa sosu pochodzi od włoskiego szefa kuchni Alfredo di Lelli, który stworzył ten kremowy sos w swojej restauracji w Rzymie na początku XX wieku. Dziś sos ten stał się popularny nie tylko do makaronu, ale także do pizzy, nadając potrawie delikatny smak i puszystą konsystencję. Co ciekawe, klasyczny sos Alfredo składa się z zaledwie kilku składników: masła, śmietany kremówki i parmezanu. W tym przepisie dostosowujemy go do pizzy, tworząc idealną bazę dla tych, którzy preferują alternatywę dla tradycyjnego sosu pomidorowego. Ten kremowy sos do pizzy jest łatwy do przygotowania w domu i zamieni Twoją pizzę w prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Masło
-
Czosnek
-
Oliwa z oliwek
-
Tymianek
-
Śmietanka 33%
-
Parmezan
Przybory kuchenne
- Łyżka
- Mikser
- Sito
- Głęboki rondel lub patelnia
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Rozpuść masło w rondlu o grubym dnie na średnim ogniu.
Krok 2:
Podgrzewaj, aż olej stanie się jasnobrązowy.
Krok 3:
Przecedź olej przez drobne sito lub gazę.
Krok 4:
Na rozgrzanej patelni lekko podsmaż na oliwie z oliwek zmiażdżony czosnek i gałązkę tymianku przez 1–2 minuty.
Krok 5:
Wlać śmietanę, cały czas mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować przez minutę.
Krok 6:
Wyjmij tymianek i czosnek.
Krok 7:
Następnie dodaj starty parmezan i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 8:
Wlać odrobinę przecedzonego ghee, cały czas mieszając.
Krok 9:
Przed rozsmarowaniem sosu na pizzy odczekaj, aż lekko ostygnie (2–3 minuty), dzięki temu zachowa on lepszą strukturę podczas pieczenia.
Porady kulinarne
Aby uzyskać optymalną konsystencję sosu, użyj śmietanki o zawartości tłuszczu 33%.
Nie przegrzewaj sosu, aby zapobiec jego zwarzeniu i zachować jego gładkość.
Aby uzyskać bogatszy smak, pod koniec gotowania dodaj odrobinę soku z cytryny.
Dla smaku dodaj do gotowego sosu świeże zioła (bazylię lub pietruszkę).
Przed użyciem odczekaj, aż sos lekko ostygnie, aby lepiej rozprowadził się po cieście.
Przechowuj gotowy sos w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 3 dni.
Ten kremowy sos do pizzy dobrze komponuje się z owocami morza, kurczakiem i warzywami.
Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak domowa pizza z kremowym sosem może być równie dobra, jak pizza z restauracji. Przygotowanie sosu zajmuje zaledwie 15 minut, a efekt przerośnie Twoje oczekiwania!
