Chleb czosnkowo-serowy

Chleb jest zazwyczaj postrzegany jako baza do kanapek lub dodatek do dań głównych. Spróbuj tego chleba, który jest pyszny sam w sobie, łącząc aromat czosnku z bogatą, ciągnącą się konsystencją roztopionego sera. Co więcej, nie rozpadnie się pod nożem, bo nawet nie trzeba go kroić!

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Do miski wlej 140 ml ciepłego mleka, dodaj łyżkę drożdży instant, półtorej łyżki cukru i mieszaj szpatułką do rozpuszczenia.

Krok 2:

Wbić jajko i wymieszać.

Krok 3:

Dodaj 300 g mąki chlebowej i półtorej łyżeczki soli.

Krok 4:

Delikatnie wymieszaj sól z mąką, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj szpatułką.

Krok 5:

Zagniataj ciasto rękoma bezpośrednio w misce, aż znikną wszystkie płatki.

Krok 6:

Dodaj 20 g masła o temperaturze pokojowej i 40 g serka śmietankowego, wymieszaj rękoma w misce.

Krok 7:

Wyłóż ciasto na blat i dokładnie zagnieć. Ciasto powinno stać się gładkie.

Krok 8:

Przełóż kulkę ciasta z powrotem do miski, przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce (35-36 stopni), aby ciasto wyrosło, zwiększając swoją objętość 2-3-krotnie.

Krok 9:

Do czystej miski włóż 70 g masła, dodaj dwie łyżki zmiażdżonego czosnku, łyżkę miodu, łyżkę posiekanej pietruszki i dobrze wymieszaj.

Krok 10:

Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat i lekko zagnieć, aby pozbyć się pęcherzyków gazu.

Krok 11:

Posyp ciasto mąką i rozwałkuj je wałkiem na prostokąt o grubości 6-7 mm.

Krok 12:

Pokryj ciasto równomierną warstwą przygotowanego sosu czosnkowego.

Krok 13:

Zetrzyj 140 gramów sera mozzarella, częściowo na tarce o średnich i dużych oczkach, i posyp nim sos – najpierw drobno, a następnie grubo.

Krok 14:

Pokrój ciasto na kwadraty za pomocą noża do pizzy.

Krok 15:

Ułóż kwadraty jeden na drugim i ułóż je pionowo w prostokątnej formie do pieczenia chleba, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 20–30 minut.

Krok 16:

Posmaruj wierzch chleba jajkiem.

Krok 17:

Piecz w nagrzanym piekarniku do 170 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita) przez około 30 minut. Wyjmij chleb z piekarnika, wyjmij formę, posmaruj wierzch chleba 10 gramami roztopionego masła i posyp natką pietruszki.

Porady kulinarne

Jajko i masło do ciasta powinny mieć temperaturę pokojową, aby zimno nie przeszkadzało w mieszaniu składników i wyrastaniu ciasta. Najlepszym sposobem na wyrobienie ciasta jest rozciąganie go, chwytanie za brzeg i rolowanie po reszcie ciasta, tak jak przy praniu ubrań na stolnicy. Jeśli chcesz, aby chleb był słodszy, możesz dodać trochę cukru do miodu.