Słodki chleb z czekoladą
Pochodzenie przepisu
Słodki chleb z czekoladą, zwany także chlebem czekoladowym, ma swoje korzenie w tradycjach piekarniczych, które rozwijały się przez wieki w różnych kulturach. Pieczenie słodkiego chleba sięga czasów starożytnych, kiedy ludzie zaczęli dodawać do ciasta miód i owoce. Czekolada, jaką znamy dzisiaj, pojawiła się później. Pierwsze wzmianki o ziarnach kakaowca pochodzą ze starożytnych cywilizacji Mezoameryki, takich jak Majowie i Aztekowie. Używali oni kakao do produkcji napojów, ale jego powszechne zastosowanie w cukiernictwie rozpoczęło się dopiero w XIX wieku, kiedy czekolada stała się dostępna w postaci stałej. Słodki chleb z czekoladą stał się szczególnie popularny w Europie w XIX i XX wieku. W tym czasie zaczęły pojawiać się przepisy, w których czekolada była nadzieniem lub dodatkiem do ciasta. Różne kraje mają własne odmiany tego dania. Na przykład we Francji znany jest „pain au chocolat” – chleb warstwowy z czekoladą, a we Włoszech „pane dolce” z nadzieniem czekoladowym.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Mąka chlebowa
-
Woda
-
Mleko
-
Drożdże instant
-
Masło
-
Sól
-
Mleko skondensowane
-
Jajko
-
Czekoladowe chipsy
Przybory kuchenne
- Miska
- Papier do pieczenia
- łopatka
- Film
- Formy do pieczenia
Spróbuj tych słodkich paluszków chlebowych z kawałkami czekolady, które łączą w sobie to, co najlepsze w chlebie i wypiekach. Aromatyczna, roztopiona czekolada, która przenika ciasto, oraz czekoladowe kawałki na wierzchu zachwycą zarówno Twoje oczy, jak i podniebienie. Idealna przekąska na herbatę we dwoje!
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wsyp łyżkę suchych drożdży instant do miski i dodaj większość ciepłej wody.
Krok 2:
Rozbij 2 jajka, dodaj łyżkę mleka skondensowanego, 80 gramów ciepłego mleka i dokładnie wymieszaj wszystko trzepaczką.
Krok 3:
Dodaj 300 gramów mąki chlebowej i wymieszaj.
Krok 4:
Dodaj dwie szczypty soli i 70 gramów roztopionego masła, wymieszaj.
Krok 5:
Dodaj resztę wody i mieszaj, aż powstanie lepkie ciasto.
Krok 6:
Przykryj miskę z ciastem i odstaw w ciepłe miejsce (35-36 stopni) na 1 godzinę, aż objętość ciasta zwiększy się 2-3 krotnie.
Krok 7:
Wymieszaj ciasto szpatułką, aby pozbyć się pęcherzyków gazu.
Krok 8:
Stopniowo dodawaj 100 gramów drobno posiekanej czekolady. Mieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 9:
Napełnij dwie okrągłe foremki, całkowicie wyłożone papierem do pieczenia, do połowy ciastem. Posyp wiórkami czekoladowymi i przykryj ściereczką na 20-30 minut, aż ciasto wyrośnie na wierzch.
Krok 10:
Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20–25 minut.
Krok 11:
Wyjmij chleb z foremek i podawaj.
Porady kulinarne
Stopniowo dodawaj wodę, aby kontrolować konsystencję ciasta. Użyj ciepłego mleka i wody (nie gorącej, ponieważ zabije to drożdże), a pozostałe składniki utrzymuj w temperaturze pokojowej. Zapewni to łatwe mieszanie i dobre wyrośnięcie. Na końcu dodaj sól i masło, ponieważ spowalniają one fermentację.
