Klasyczna zupa dyniowa ze śmietaną i ziemniakami

Klasyczna kremowa zupa dyniowa to lekkie, aromatyczne i zdrowe danie tradycyjnie przygotowywane późną jesienią. Śmietanka nadaje aksamitnej konsystencji i tak już kremowej zupie, a chrupiące grzanki tworzą piękny kontrast.

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Obierz dynię, usuń pestki i pokrój ją w kostkę.

Krok 2:

Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Krok 3:

Cebulę drobno posiekać.

Krok 4:

Korzeń pietruszki zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Krok 5:

Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny, dodaj marchewkę i cebulę i smaż przez kilka minut.

Krok 6:

Dodaj startą pietruszkę i pokrojoną dynię, zalej gorącą wodą i doprowadź do wrzenia.

Krok 7:

Pokrój dużego ziemniaka w kostkę.

Krok 8:

Dopraw zupę solą do smaku, dodaj ziemniaki i gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż dynia i ziemniaki będą ugotowane – około 15 minut.

Krok 9:

Pokrój pięć kromek czarnego chleba w kostkę o boku 1 cm.

Krok 10:

Włóż kostki chleba do woreczka, dodaj 2 łyżeczki suchego mielonego czosnku i 1 łyżeczkę suszonych ziół prowansalskich, lekko nadmuchaj woreczek i dobrze wstrząśnij.

Krok 11:

Dodaj 1-2 łyżki oleju roślinnego, ponownie napompuj i potrząśnij.

Krok 12:

Ułóż chleb na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Krok 13:

Posiekaj pietruszkę.

Krok 14:

Wlej śmietanę do rondla, dodaj sól, jeśli to konieczne, i pieprz do smaku.

Krok 15:

Zmiksuj zawartość patelni przy użyciu blendera ręcznego.

Krok 16:

Wyłącz ogień i podawaj zupę z pietruszką i grzankami.

Porady kulinarne

Korzeń pietruszki można zastąpić małym korzeniem selera.

Dodaj tyle wody, aby ledwo przykryła warzywa.

Nie przesmaż grzanek – powinny wyschnąć i zbrązowieć, ale nie spalić się.