Zupa na kaca (Gongnamul Haejangguk)
Pochodzenie przepisu
Prawie każdy dorosły przynajmniej raz doświadczył kaca po szalonej imprezie. Dlatego kuchnie całego świata oferują gorące, treściwe i pikantne zupy, które pomagają złagodzić ten nieprzyjemny stan. Kuchnia koreańska również je oferuje, zwana Haejangguk. Wykorzystuje się w nich różne rodzaje mięsa, ryby i owoce morza. Spróbuj tej zupy na kaca z wołowiną i kiełkami fasoli.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Wołowina
-
Por
-
Cebula
-
Rzodkiew daikon
-
Kiełki soi
-
Papryczka chili
-
Olej sezamowy
-
Sake/wino ryżowe
-
Woda
-
Czosnek
-
Sos sojowy
-
Sos rybny
-
Płatki chili
-
Sól
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- łopatka
- Wok
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Przygotuj sos do zupy. W misce połącz 2 łyżeczki sosu rybnego, 2 łyżki sosu sojowego, 2 zmiażdżone ząbki czosnku i 1 łyżkę płatków chili. Wymieszaj.
Krok 2:
Wlej łyżkę oleju sezamowego do woka, rozgrzej go i usmaż 120 gramów wołowiny pokrojonej w cienkie plasterki.
Krok 3:
Cebulę pokroić w cienkie półplasterki i dodać do woka wraz z łyżką wina ryżowego.
Krok 4:
250 g rzodkwi daikon pokroić w paski, wymieszać, dodać dressing i ponownie wymieszać.
Krok 5:
Smażyć, mieszając, przez 2–3 minuty.
Krok 6:
Dodać 2 litry wody i gotować przez 20 minut.
Krok 7:
Dodaj 150 g kiełków soi i gotuj przez kolejne 20 minut.
Krok 8:
Pokrój por i papryczkę chili w cienkie plasterki i dodaj do zupy.
Krok 9:
Dodaj sól do smaku, zamieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
Krok 10:
Podawać na gorąco.
Porady kulinarne
Jeśli nie masz sosu rybnego, możesz zastąpić go sosem sojowym z dodatkiem soku z limonki (pół łyżeczki soku z limonki na łyżkę sosu sojowego).
Kiełki soi można kupić online lub kupić kiełki i wyhodować je samemu, zawijając je w mokrą gazę i umieszczając w ciemnym, ciepłym miejscu.
