Ostry sos chiński
Pochodzenie przepisu
Pikantne, a zarazem słodkie, gęste sosy to jeden z symboli kuchni azjatyckiej, zwłaszcza chińskiej. Ten sos z czosnkiem, imbirem i ostrą papryką idealnie nadaje się do każdego dania, zarówno jako sos do maczania, jak i przyprawa dodawana na ostatnim etapie gotowania.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Sos sojowy
-
Świeży imbir
-
Czosnek
-
Świeża papryczka chili
-
Cukier
-
Skrobia kukurydziana
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Śmigać
- Wok
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wlej sos sojowy do woka.
Krok 2:
Dodaj mąkę kukurydzianą do sosu sojowego i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Krok 3:
Czosnek i imbir drobno posiekać i dodać do woka.
Krok 4:
Chili drobno posiekać.
Krok 5:
Dodaj chili i cukier do woka i wymieszaj.
Krok 6:
Postaw wok na kuchence i, ciągle mieszając, doprowadź sos do wrzenia.
Krok 7:
Po zagotowaniu gotuj jeszcze przez 2 minuty, przelej sos do pojemnika i pozostaw do ostygnięcia.
Porady kulinarne
Używanie woka nie jest konieczne, ale czas gotowania jest obliczony dla woka, który nagrzewa się bardziej równomiernie niż patelnia, dlatego mieszanie jest mniej konieczne. Jeśli używasz patelni, musisz mieszać stale.
Gęstość sosu zależy od ilości skrobi. Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, dodaj więcej skrobi. Uważaj jednak, bo sos stanie się zbyt gęsty i zmieni smak.
Zobacz także: Przepisy na sosy
