Klasyczny śledź pod futrem
Pochodzenie przepisu
Sałatka „Śledź pod futrem” pojawiła się w Rosji na początku XX wieku, choć jej dokładny czas i miejsce powstania trudno określić. Uważa się, że powstała w Petersburgu w 1918 roku, kiedy szef kuchni restauracji Moskowski zaproponował nowy sposób podawania śledzia.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Filet śledziowy
-
Gotowane ziemniaki
-
Czerwona cebula
-
Majonez
-
Cukier
-
Sól
-
Ocet winny
-
Jajka gotowane
-
Kawior z gromadnika
-
Gotowane marchewki
-
Gotowane buraki
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Tarka
- Forma szklana
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Ugotuj 3 jajka, 2 ziemniaki, 2 marchewki i 2 buraki. Poczekaj, aż będą ugotowane.
Krok 2:
Drobno posiekaj pół cebuli, dodaj cukier, sól i ocet. Wymieszaj i odstaw na 10 minut.
Krok 3:
Śledzie pokroić w drobną kostkę.
Krok 4:
Weź miskę sałatkową.
Krok 5:
Zetrzyj ziemniaki na tarce o grubych oczkach i rozłóż je na dnie naczynia.
Krok 6:
Równomiernie posmaruj ziemniaki majonezem.
Krok 7:
Ułóż śledzie w drugiej warstwie. Na śledziu połóż cebulę.
Krok 8:
Zetrzyj jajka na tarce o drobnych oczkach i wygładź.
Krok 9:
Następną warstwę stanowi kawior z gromadnika.
Krok 10:
Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach i polej majonezem.
Krok 11:
Weź buraki i zetrzyj je na grubej tarce. Posmaruj majonezem.
Krok 12:
Podawaj na świątecznym stole!
Porady kulinarne
Ten przepis sprawia, że tradycyjna potrawa jest jeszcze smaczniejsza i soczystsza — sekret tkwi w dodatkowej warstwie ikry gromadnika.
Wariacją tej sałatki dla dzieci jest dodanie większej ilości buraków i użycie pokrojonej w paski makreli zamiast śledzia. Można całkowicie pominąć jajka.
Jeśli masz starszych gości, użyj wątróbki mintaja zamiast ryby; jest ona znacznie delikatniejsza niż śledź.
Górną warstwę sałatki można nadać bardziej „zimowy” charakter, posypując ją startym białkiem jaja.
Zobacz także:
Klasyczne przepisy
