Ciepła sałatka z kalmarów i warzyw z pikantnym sosem

Ta ciepła sałatka z kalmarów i warzyw z pewnością zachwyci Cię harmonijnym połączeniem smaku i wartości odżywczych. To pyszne, lekko egzotyczne, a jednocześnie łatwe w przygotowaniu danie przypadnie do gustu nie tylko koneserom owoców morza. Mięso kalmarów jest lekkostrawne, co czyni je idealnym daniem obiadowym.

Przepis krok po kroku

1. Do miski dodaj słodki sos chili, olej sezamowy, sos rybny, ostry sos chili, zmiażdżony czosnek, czarny pieprz, sól, sok z cytryny i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Seler pokroić w plasterki, a czerwoną cebulę w półplasterki.
3. Paprykę pokroić na małe kawałki.
4. Przekrój pomidorki koktajlowe na pół.
5. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i dodaj kalmary pokrojone na małe krążki, sól i pieprz do smaku, a następnie smaż przez 2 minuty na dużym ogniu.
6. Pokrój sałatkę na małe kawałki.
7. Wszystkie przygotowane warzywa włóż do miski, dodaj kalmary, polej sosem, wymieszaj i podawaj natychmiast, utrzymując kalmary w cieple.

Porady kulinarne

Kalmary w każdej postaci nadają się do ciepłej sałatki: świeże, mrożone, konserwowe, a nawet wędzone. Niezwykły, wędzony smak nie zepsuje potrawy, a wręcz przeciwnie – nada jej pikantnego smaku. Mrożone kalmary należy rozmrażać bez podgrzewania, najlepiej w wodzie.

Świeże kalmary należy dokładnie umyć, kilkakrotnie zmieniając wodę, a następnie obrać. Następnie należy usunąć z tuszek podłużne płytki chitynowe. Ostrożnie wywrócić kalmary na lewą stronę i usunąć wszelkie pozostałe wnętrzności. Umyte kalmary włożyć do wrzącej wody i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, a następnie odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.

Jeśli nie lubisz smaku selera lub obawiasz się, że papryka przytłoczy smak kalmarów, możesz zastąpić oba te składniki surową marchewką.