Ciasto z galaretką, ziemniakami i kapustą
Pochodzenie przepisu
Ciasta z galaretką mają długą historię w kuchni rosyjskiej. Często przygotowywały je rodziny chłopskie, ponieważ składniki były łatwo dostępne i niedrogie. Ciasta z różnymi nadzieniami służyły jako sposób na konserwację żywności i urozmaicenie codziennego menu.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Pożywny
-
Ziemniak
-
Biała kapusta
-
Cebula
-
Sól i mielony pieprz
-
Kurkuma
-
Bazylia
-
Olej roślinny
Ciasto
-
Kefir
-
Olej roślinny
-
Mąka
-
Soda
-
Cukier
-
Sól
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Śmigać
- Patelnia
- Blacha do pieczenia średnica 22 cm
To ciasto na bazie kefiru to prawdziwy ratunek na każdą okazję, gdy nie masz czasu na gotowanie przy kuchence. Ciasto jest niezwykle łatwe w przygotowaniu; nie wymaga wałkowania. To ciasto idealnie nadaje się na szybki obiad, piknik lub przekąskę w pracy i smakuje pysznie na ciepło lub na zimno. Ciasto jest porowate, idealnie wypieczone i ma cienką, miękką i złocistobrązową skórkę.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Poszatkuj kapustę i włóż ją do miski.
Krok 2:
Posól i rozgnieć kapustę do miękkości.
Krok 3:
Cebulę drobno posiekać.
Krok 4:
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
Krok 5:
Rozgrzej olej na patelni i wrzuć na nią warzywa.
Krok 6:
Posyp kurkumą i bazylią i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż całość będzie w połowie ugotowana.
Krok 7:
Przejdźmy do przygotowania ciasta. Do miski wlej kefir, sól, cukier i masło.
Krok 8:
Dokładnie wymieszaj i przesiej mąkę do tej samej miski. Dodaj sodę oczyszczoną.
Krok 9:
Mieszaj trzepaczką, aż mieszanina będzie jednolita i gęsta jak śmietana.
Krok 10:
Wlej połowę ciasta do formy i rozprowadź na niej nadzienie.
Krok 11:
Wlej resztę ciasta na nadzienie i wyrównaj, aż będzie całkowicie pokryte.
Krok 12:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 30–40 minut, aż lekko się zrumieni. Sprawdź stopień upieczenia drewnianym szpikulcem.
Porady kulinarne
Wypieki powinny mieć temperaturę pokojową. Surowe składniki, takie jak warzywa i mięso, należy pokroić jak najcieniej.
Wysokość ciasta nie powinna być duża, w przeciwnym razie płynne ciasto z kefirem się nie upiecze.
Unikaj stosowania nadzienia z dużą ilością płynu, w przeciwnym razie wypieki będą zbyt mokre.
Pod koniec pieczenia ciasto można posypać startym serem i drobno posiekanymi ziołami, a następnie pozostawić w piekarniku jeszcze przez 5–7 minut.
