Zupa z kiszonej kapusty z grzybami

Szczi z kiszonej kapusty i grzybów to aromatyczna i sycąca zupa idealna na chłodniejsze miesiące. Ten klasyczny przepis z kiszoną kapustą, grzybami i aromatycznymi przyprawami zachwyci Cię bogactwem smaku i łatwością przygotowania.

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Suszone grzyby wrzucić do rondla, zalać 3 litrami wody, zagotować, przykryć i gotować przez 2 godziny na małym ogniu.

Krok 2:

Na patelnię wlać olej roślinny, dodać kiszoną kapustę, zalać pół litra gorącej wody i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę.

Krok 3:

Odcedź wywar z grzybów, pokrój grzyby i wlej z powrotem do garnka.

Krok 4:

Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do zupy, zagotować i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.

Krok 5:

Cebulę posiekać i podsmażyć na patelni z olejem roślinnym przez 3-4 minuty na średnim ogniu.

Krok 6:

Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do patelni i wymieszać.

Krok 7:

Wlać łyżkę oleju roślinnego, wymieszać i smażyć przez 4 minuty na średnim ogniu.

Krok 8:

Dodaj sos i duszoną kapustę do zupy i wymieszaj.

Krok 9:

Dodaj sól, liść laurowy, ziarna pieprzu i cukier. Wymieszaj.

Krok 10:

Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na małym ogniu przez 30 minut.

Krok 11:

Dodać zalewę z kapusty, zmielony czarny pieprz, wymieszać.

Krok 12:

Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zdjąć z ognia, odstawić na 2 godziny, a następnie podawać.

Porady kulinarne

Nie należy przegotowywać sosu, gdyż spowoduje to utratę smaku zupy.

Podając zupę, można dodać do niej kwaśną śmietanę i świeże zioła.