Zimna zupa ogórkowa Oi nenguk
Pochodzenie przepisu
W upały masz ochotę na coś zimnego, nawet na lunch. Kuchnia koreańska słynie z różnorodności chłodników. Spróbuj tej letniej zupy ogórkowej z sosem sojowym i octem ryżowym. Jest lekko cierpka, z dodatkiem zdrowych i aromatycznych wodorostów oraz orzeźwiających pasków ogórka.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Ogórek
-
Suszone wodorosty
-
Czosnek
-
Ocet ryżowy
-
Sos sojowy
-
Przegotowana woda
-
Cukier
-
Sól
-
Biały sezam
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- łopatka
- Nożyczki
Przepis krok po kroku
Krok 1:
25–30 gramów suszonych alg wsypać do miski z wodą, odstawić na 10 minut, a następnie pokroić nożyczkami na krótkie kawałki.
Krok 2:
Dokładnie wypłucz wodorosty i wyciśnij je rękoma.
Krok 3:
Wlej 700 ml zimnej, przegotowanej wody do głębokiej miski.
Krok 4:
Dodaj 7 łyżek octu ryżowego, 2 łyżeczki sosu sojowego, 1/2 łyżki cukru, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę nasion sezamu i 2 zmiażdżone ząbki czosnku. Mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Krok 5:
Pokrój długiego ogórka w cienkie paski i dodaj do miski.
Krok 6:
Dodaj wodorosty do zupy, wymieszaj i wstaw do lodówki.
Porady kulinarne
Do zupy użyj 3% octu ryżowego. Jeśli nie masz octu ryżowego, użyj białego octu winnego o tym samym stężeniu.
Gotową zupę najlepiej podawać z kostkami lodu, szczególnie w letnie upały.
