Zupa z kurczaka z kluskami
Pochodzenie przepisu
Zupa z kluskami – kawałkami gotowanego ciasta – została po raz pierwszy przygotowana w guberni połtawskiej w XIX wieku. Podobne wypieki są przygotowywane we wszystkich krajach słowiańskich, a nawet na Kaukazie. Jednak w tym przepisie częściej używa się klusek, ponieważ ciasto na nie jest cieńsze niż na pierogi.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Zestaw do zupy z kurczaka
-
Ziemniak
-
Marchew
-
Cebula
-
Czosnek
-
Olej roślinny
-
Masło
-
Mąka pszenna
-
Liść laurowy
-
Mieszanka suszonych warzyw
-
Jajka
-
Pietruszka
-
Szczypiorek
-
Kurkuma mielona
-
Mielony czarny pieprz
-
Sól
-
Woda
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Garnek
- Pokrywa
- Patelnia
- łopatka
- Widelec
- Cedzidło
- Tarka do pierogów
Przygotuj aromatyczną i sycącą zupę z kluskami na bulionie drobiowym. Ten przepis zawiera bulion drobiowy, ziemniaki, marchewkę, cebulę i czosnek dla uzyskania bogatego smaku. Kluski z mąki pszennej i jajek dodają im delikatności i oryginalności. Suszone warzywa, liście laurowe i przyprawy podkreślają smak zupy, a świeża pietruszka i dymka dodają jej świeżości.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wlej zupę do rondla i zalej wodą.
Krok 2:
Doprowadź kurczaka do wrzenia, odcedź i opłucz.
Krok 3:
Zalej mięso ponownie wodą, doprowadź do wrzenia i zbierz szumowiny.
Krok 4:
Całą cebulę i marchewkę dodaj do patelni, przykryj i gotuj przez 30 minut.
Krok 5:
Wlej olej roślinny na patelnię i dodaj masło.
Krok 6:
Posiekaj czosnek, dodaj go na patelnię i smaż przez minutę na małym ogniu.
Krok 7:
Cebulę drobno posiekać, dodać do patelni i smażyć przez 5 minut na średnim ogniu.
Krok 8:
Marchewkę drobno posiekać, dodać do patelni, wymieszać i smażyć przez 5 minut na średnim ogniu.
Krok 9:
Wyjmij mięso i warzywa z zupy. Oddziel mięso od kości i posiekaj.
Krok 10:
Pokrój ziemniaki na duże kawałki i dodaj do patelni.
Krok 11:
Dodaj podsmażoną mieszankę z patelni i wymieszaj.
Krok 12:
Dodaj sól, pieprz, liść laurowy i mieszankę suszonych warzyw.
Krok 13:
Doprowadź zupę do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Krok 14:
Mąkę wsyp do miski, dodaj sól, kurkumę i wymieszaj.
Krok 15:
Wbij dwa jajka do miski i wymieszaj.
Krok 16:
![Zupa z pierożkami i kurczakiem - Krok 16](/storage/editor/recipe-693/UI19Xt7ELSQpUcb5muWmBmKGKRpFBrQuM0cIKtsb.png "Dodaj 4 łyżki wody, wymieszaj i odstaw na 15 minut.) Dodaj 4 łyżki wody, wymieszaj i odstaw na 15 minut.
Krok 17:
Dodaj kurczaka i wymieszaj.
Krok 18:
Przez otwory w tarce do pierogów wlej ciasto na patelnię i smaż przez minutę na średnim ogniu.
Krok 19:
Dodaj posiekaną pietruszkę i wymieszaj.
Krok 20:
Zdjąć z ognia, udekorować szczypiorkiem i podawać.
Porady kulinarne
Najlepiej przygotować tę zupę tak, aby można ją było od razu zjeść, w przeciwnym razie pierogi zamienią się w papkę podczas podgrzewania.
Ciasto na pierogi powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Zamiast specjalnej tarki można wykorzystać perforowaną tarkę od parowaru lub po prostu nakładać pierogi do zupy łyżką.
