Włoska zupa czosnkowa z grzankami

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Cebulę drobno posiekać.

Krok 2:

Pokrój dużą łodygę pora.

Krok 3:

Wlej oliwę z oliwek do głębokiego rondla, tak aby zakryła dno i lekko podniosła się, i podgrzej.

Krok 4:

Cebulę i pora wrzucić na patelnię, wymieszać i dusić na małym ogniu.

Krok 5:

Dokładnie obierz dwie główki czosnku, posiekaj wszystkie ząbki niezbyt drobno i dodaj do patelni.

Krok 6:

Dodaj pół łyżeczki suszonego tymianku.

Krok 7:

Smażyć, mieszając, przez 15 minut, uważając, aby nie zbrązowieć.

Krok 8:

Obierz 2 średnie ziemniaki, pokrój je w kostkę i dodaj do patelni.

Krok 9:

Wlać do garnka 1,7 litra bulionu z kurczaka.

Krok 10:

Dodaj sól, pieprz, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 25 minut.

Krok 11:

Do zupy wlać pół szklanki śmietanki i dobrze wymieszać.

Krok 12:

Za pomocą łyżki cedzakowej oddziel gęstą zupę od zupy, zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji i wlej ją z powrotem.

Krok 13:

Pokrój chleb pszenny lub chrupiącą bagietkę na małe kawałki, idealne na grzanki.

Krok 14:

Rozgrzej oliwę na patelni i smaż grzanki, aż staną się chrupiące.

Krok 15:

Pietruszkę posiekaj niezbyt drobno i dodaj do zupy.

Krok 16:

Wymieszać i podawać posypane grzankami i pietruszką.

Porady kulinarne

Do smażenia warzyw i grzanek używaj rafinowanej oliwy z oliwek – nie dymi ani nie uwalnia szkodliwych substancji w umiarkowanych temperaturach. Najlepiej używać wiejskiego chleba z chrupiącą skórką, w tym domowego, ale bagietka lub po prostu lekko podpieczony biały chleb również się sprawdzą.