Okroszka z białym kwasem chlebowym
Pochodzenie przepisu
Wszyscy wiedzą: główną rosyjską zupą letnią jest okroszka. Jej nazwa pochodzi od słowa „kroszit” (rozdrabniać składniki). Klasyczna okroszka jest przygotowywana z białego kwasu chlebowego, żytniego zakwasu robionego z mąki. Biały kwas chlebowy ma orzeźwiający, lekko słony smak, bardziej cierpki niż jego odpowiednik chlebowy.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Jajka
-
Ziemniak
-
Cebula
-
Kiełbasa gotowana
-
Świeże ogórki
-
Rzodkiewka
-
Zielony
-
Śmietana
-
Biały kwas chlebowy
-
Sól
Przybory kuchenne
- Nóż
- Kręgle
- Garnek
- Deska do krojenia
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Ziemniaki ugotować w mundurkach, aż będą miękkie (15–20 minut).
Krok 2:
Ugotuj 4 jajka na twardo (gotuj około 8 minut).
Krok 3:
Drobno posiekaj cebulę. Dodaj sól.
Krok 4:
Kiełbasę i ogórki pokroić w kostkę.
Krok 5:
Ugotowane jajka obrać i drobno pokroić.
Krok 6:
Obierz ziemniaki i pokrój je drobno.
Krok 7:
Posiekaj zioła.
Krok 8:
Wymieszaj wszystko, dodaj sól.
Krok 9:
Wlać kwas chlebowy i delikatnie wymieszać.
Porady kulinarne
Możesz również użyć zwykłego kwasu chlebowego, ale upewnij się, że nie jest słodki, lekko kwaśny i nie ma drożdżowego zapachu. Inną opcją jest użycie Ayranu lub Tan.
Czasami wygodniej jest wlać kwas chlebowy do mieszanki już rozłożonej w porcjach.
Mięso w okroszce można zastąpić grzybami - solonymi lub lekko podsmażonymi z cebulą.
