Gazpacho
Pochodzenie przepisu
Gazpacho to orzeźwiająca, zimna zupa z przecieru pomidorowego i innych warzyw z dodatkiem octu i oliwy z oliwek. Pierwotnie gazpacho było posiłkiem dla biedoty, która wykorzystywała resztki z dostępnych potraw. Przypomina również lekką zupę z wody, octu, czerstwego chleba, oliwy i czosnku, którą rzymscy legioniści stosowali do wzmocnienia się w czasie kampanii. Już na początku XIX wieku do zupy zaczęto dodawać warzywa i zioła.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Pomidory
-
Ogórek
-
Czerwona słodka papryka
-
Zielona słodka papryka
-
Cebula
-
Okruszek chleba
-
Czosnek
-
Ocet winny
-
Oliwa z oliwek
-
Mielony czarny pieprz
-
Sól
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Sito
- Blender ręczny
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Pokrój pomidory w drobną kostkę i włóż je do miski.
Krok 2:
Pokrój pół cebuli (40 gramów) i dodaj do pomidorów.
Krok 3:
Ogórka obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do miski.
Krok 4:
Odetnij wierzchołki zielonej i czerwonej papryki, usuń pestki i drobno posiekaj. Umieść w misce.
Krok 5:
Warzywa posolić i popieprzyć, dodać czosnek.
Krok 6:
Wlać 50 ml oliwy i octu. Wymieszać.
Krok 7:
Zmiksuj blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 8:
Przecedź przez sito, usuwając większe grudki warzyw.
Krok 9:
Do zmiksowanych warzyw dodaj kawałki białego chleba i zmiksuj.
Krok 10:
Nie wyjmując blendera, dodaj 100 ml oliwy z oliwek.
Krok 11:
Umieścić w lodówce na 2 godziny.
Porady kulinarne
Ponieważ pomidory są głównym składnikiem tego dania, najlepiej je obrać. Natnij je na małe kawałki i zanurz we wrzątku na minutę, a skórka zejdzie bardzo łatwo.
Jeśli nie zmiksujesz warzyw dokładnie, zupa będzie gęstsza, a jej smak będzie jeszcze bardziej intensywny.
Następnego dnia gazpacho będzie smaczniejsze i bardziej apetyczne, szczególnie jeśli podasz je w ceramicznym naczyniu.
