Polska zupa ziemniaczana
Pochodzenie przepisu
Szeroka gama zup stanowi ważną część tradycyjnej kuchni polskiej. Często zawierają mleko, śmietanę lub kwaśną śmietanę, czasem z mąką, a zamiast mięsa używają kiełbasy, słynnej wędzonej kiełbasy, a nawet zwykłych parówek. Ziemniaki, które pojawiły się w Polsce w XVIII wieku i stopniowo zyskały na popularności, choć nie tak bardzo jak na sąsiedniej Białorusi, sprawiają, że każda zupa jest gęstsza i bardziej sycąca.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Kiełbasa gotowana i wędzona
-
Ziemniak
-
Cebula
-
Marchew
-
Czosnek
-
Rosół mięsny
-
Śmietanka 23%
-
Olej roślinny
-
Majeranek
-
Liść laurowy
-
Mielony czarny pieprz
-
Sól
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Rondel z pokrywką
- Prasa do czosnku
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Cebulę drobno posiekać.
Krok 2:
Wlej olej roślinny do rondla i dodaj cebulę.
Krok 3:
Cebulę podsmaż na patelni przez 3-4 minuty na średnim ogniu.
Krok 4:
Obierz ziemniaki i pokrój je na małe kawałki.
Krok 5:
Kiełbasę obrać z osłonki i pokroić w kostkę.
Krok 6:
Dodaj marchewkę, kiełbasę, ziemniaki do cebuli i wymieszaj.
Krok 7:
Smażyć przez 5–6 minut na średnim ogniu.
Krok 8:
Zmiażdż czosnek i dodaj go wraz z majerankiem do patelni.
Krok 9:
Wymieszaj i gotuj przez 2 minuty na małym ogniu.
Krok 10:
Zalej warzywa bulionem, dodaj liść laurowy, sól, czarny pieprz i wymieszaj.
Krok 11:
Doprowadź zupę do wrzenia i zamieszaj.
Krok 12:
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
Krok 13:
Dodaj śmietanę do zupy i wymieszaj.
Krok 14:
Gotować przez kolejne 3 minuty na małym ogniu.
Porady kulinarne
Kiełbasę możesz zastąpić szynką, ale bądź ostrożny przy wyborze szynki, ponieważ zbyt delikatna szynka może się rozpadać.
Kiełbasę można zastąpić również parówkami lub kiełbaskami, jednak najlepiej wybierać odmiany wędzone.
Bulion nie musi być koniecznie mięsny, możesz użyć bulionu drobiowego lub nawet warzywnego.
