Zupa tatarska Chumara

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Mięso należy gotować przez 1 godzinę.

Krok 2:

Dodaj sól i liść laurowy.

Krok 3:

Namocz groch.

Krok 4:

Cebulę drobno posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce o średnich oczkach.

Krok 5:

Pokrój ziemniaki na małe kawałki, a pomidory w drobną kostkę.

Krok 6:

Wyjmij mięso z bulionu i wlej 50 ml bulionu do osobnej miski.

Krok 7:

Dodaj groszek do bulionu i gotuj przez 30 minut.

Krok 8:

Rozpuść masło na patelni, dodaj cebulę i marchewkę, wymieszaj i podsmaż chwilę.

Krok 9:

Dodaj pokrojone pomidory i wymieszaj.

Krok 10:

Mięso pokroić na małe kawałki, wrzucić z powrotem na patelnię i wymieszać.

Krok 11:

Dodaj ziemniaki i gotuj przez 10 minut.

Krok 12:

Dodaj cebulę i marchewkę, wymieszaj.

Krok 13:

Jajko rozbić do miski, dodać sól, bulion i ubić.

Krok 14:

Dodaj mąkę i ubij, aż powstanie płynne ciasto.

Krok 15:

Dodaj pieprz do zupy i wymieszaj.

Krok 16:

Dodaj do zupy pół łyżeczki ciasta.

Krok 17:

Dwa kawałki białego chleba podsmaż na patelni z obu stron na oleju roślinnym, natrzyj czosnkiem i podawaj z zupą posypaną ziołami.

Porady kulinarne

Jagnięcina jest najlepsza do tej zupy.

Aby szybciej się ugotował, lepiej jest namoczyć groch wcześniej przez kilka godzin.

Do pierogów można użyć zarówno mąki zwykłej, jak i mąki grochowej.