Zupa z wodorostów Miyok Kuk
Pochodzenie przepisu
Miyeok to wodorost z gatunku Undaria pinnata, znany w Japonii jako wakame. Jest bardzo pożywny i zawiera korzystne substancje, takie jak kwasy tłuszczowe omega-3, dlatego jest stosowany nie tylko w kuchni, ale także w medycynie wschodniej. Miyeok jest używany w wielu potrawach koreańskich, zwłaszcza w zupach. Spróbuj tej aromatycznej zupy z wodorostami miyeok i wołowiną.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Suszone wodorosty
-
Polędwica wołowa
-
Olej sezamowy
-
Sól morska
-
Mielony czarny pieprz
-
Czosnek
-
Sos sojowy
-
Woda
-
Bulion z anchois
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Pokrywa
- łopatka
- Garnek grubościenny
Przepis krok po kroku
Krok 1:
15 gramów suszonych wodorostów miyoki zasypać wodą i pozostawić na 5–10 minut, następnie umyć i wycisnąć.
Krok 2:
120 g polędwicy wołowej pokroić na małe, cienkie kawałki, wrzucić do miski, dodać sól i pieprz, wymieszać i odstawić na 5-10 minut.
Krok 3:
Rozgrzej patelnię o grubym dnie na dużym ogniu przez 25 sekund, dodaj łyżkę oleju sezamowego, dodaj mięso i wymieszaj je z olejem.
Krok 4:
Dodaj wyciśnięte wodorosty i wymieszaj.
Krok 5:
Gotować na wolnym ogniu, mieszając, przez kolejne 2 minuty.
Krok 6:
Dodaj 2-3 zmiażdżone ząbki czosnku, 2 łyżeczki granulowanego bulionu z anchois i półtorej łyżki sosu sojowego.
Krok 7:
Dodaj wodę, zamieszaj i doprowadź do wrzenia.
Krok 8:
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 10–15 minut.
Krok 9:
Podawać z ryżem i innymi tradycyjnymi dodatkami.
Porady kulinarne
Wodorosty miyeok, używane w kuchni koreańskiej, i wodorosty wakame to to samo. Łatwiej je kupić pod japońską nazwą.
Jeśli spęczniałe wodorosty są za długie, można pokroić je na kawałki nożyczkami.
Jeśli nie masz specjalnego sosu do zupy, możesz użyć zwykłego, klasycznego.
