Zupa z kurczaka z pokrzywami

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Pokrój kurczaka na małe kawałki i włóż do rondla.

Krok 2:

Zalać wodą, zagotować i zebrać pianę.

Krok 3:

Pokrój ziemniaki w drobną kostkę i dodaj do patelni.

Krok 4:

Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Krok 5:

Cebulę drobno posiekać, wlać na patelnię olej roślinny, dodać cebulę i smażyć przez 3 minuty na średnim ogniu.

Krok 6:

Marchewkę drobno posiekać, dodać do patelni, wymieszać i smażyć przez 3 minuty na średnim ogniu.

Krok 7:

Pomidory drobno posiekać, dodać do patelni, wymieszać i smażyć przez 3 minuty na średnim ogniu.

Krok 8:

Dodaj usmażone warzywa do patelni, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj.

Krok 9:

Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na małym ogniu przez 5–7 minut.

Krok 10:

Posiekaj młode pokrzywy, dodaj je do patelni i wymieszaj.

Krok 11:

Dodać sok z cytryny, wymieszać i gotować przez 3-4 minuty na małym ogniu.

Krok 12:

Dodać dymkę, wymieszać i zdjąć z ognia.

Krok 13:

Rozlej zupę do misek, jeśli chcesz, udekoruj połówką jajka na twardo i podawaj.

Porady kulinarne

Używaj wyłącznie pokrzyw zebranych w ogrodzie lub lesie. Pokrzywy z miast i przydroży zawierają metale ciężkie pochodzące ze spalin.

Młode rośliny pokrzywy nadają się na zupę – ich komórki parzydełkowe nie są jeszcze w pełni rozwinięte. Przepłucz pokrzywy zimną wodą i wstaw do lodówki na kilka godzin.