Soba z kurczakiem i warzywami

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Zagotuj wodę w garnku, dodaj sól i wrzuć makaron gryczany. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Krok 2:

Rozgrzej patelnię z 1 łyżką oleju roślinnego na wysokim ogniu.

Krok 3:

Pokrój kurczaka w cienkie, krótkie paski.

Krok 4:

Smaż pokrojonego kurczaka na dużym ogniu przez 4 minuty. Zdejmij kurczaka z patelni.

Krok 5:

Cukinię pokroić w paski o grubości około 1 cm.

Krok 6:

Dodaj 1,5 łyżki oleju roślinnego na patelnię. Smaż cukinię przez 2 minuty na dużym ogniu.

Krok 7:

Pokrój marchewki w duże paski. Dodaj je na patelnię z cukinią i smaż przez kolejną minutę.

Krok 8:

Pokrój cebulę w półpierścienie. Dodaj do marchewki i smaż przez 1 minutę na dużym ogniu, mieszając.

Krok 9:

Paprykę pokroić w paski o grubości ok. 1 cm.

Krok 10:

Dodaj paprykę do patelni i smaż wszystkie warzywa przez kolejne 2 minuty na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Krok 11:

Do warzyw dodaj posiekany czosnek, czarny pieprz i imbir, wymieszaj i smaż przez 1 minutę na dużym ogniu.

Krok 12:

Do rondla lub małej miski dodaj sos sojowy, ocet ryżowy, ostry sos chili i cukier, a następnie dobrze wymieszaj.

Krok 13:

Następnie wlej przygotowany sos na patelnię, dodaj kurczaka, wymieszaj i zmniejsz ogień.

Krok 14:

Dodaj makaron do patelni, zamieszaj, dodaj posiekaną zieloną cebulę, nasiona sezamu, olej sezamowy, wymieszaj wszystkie składniki i wyłącz kuchenkę.

Porady kulinarne

Warto pamiętać, że waga gotowego makaronu jest trzykrotnie większa, a do jego ugotowania należy użyć dużej ilości wody – około 10 razy większej niż w przypadku samego makaronu soba.

Makaronu gryczanego zazwyczaj nie soli się podczas gotowania, gdyż może to spowodować jego sklejanie.

Po ugotowaniu makaron należy odcedzić na durszlaku lub sicie i opłukać pod bieżącą zimną wodą, aby szybko zatrzymać proces gotowania.