Zupa Halasle

Spróbuj węgierskiej zupy rybnej Halászlé – aromatycznego dania z bogatym, paprykowym bulionem i świeżymi rybami rzecznymi. Ta tradycyjna zupa zachwyci Cię bogactwem smaków i rozgrzeje w chłodne dni. Idealny sposób, by poczuć ducha Węgier w domu!

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Oczyść i wypatrosz małe ryby.

Krok 2:

Drobno posiekaj skórę z fileta karpia, aby rozdzielić ości, nie naruszając przy tym skóry.

Krok 3:

Cebulę pokroić w średniej wielkości kostkę.

Krok 4:

Posyp filet z karpia solą i wstaw do lodówki.

Krok 5:

Umieść małą rybkę, ogon i głowę karpia w rondlu lub garnku. Zalej wodą i doprowadź do wrzenia.

Krok 6:

Dodaj cebulę, sól i gotuj na dużym ogniu przez co najmniej godzinę.

Krok 7:

Kiedy ryba rozpadnie się na kawałki i tłuszcz pojawi się na powierzchni, zmniejsz ogień.

Krok 8:

Dodaj słodką i ostrą paprykę. Delikatnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Krok 9:

Zdejmij patelnię z ognia i przełóż rybę na sito. Usuń duże ości i osusz rybę.

Krok 10:

Włóż zmiksowaną rybę z powrotem do zupy i gotuj na małym ogniu.

Krok 11:

Dodaj więcej papryki do smaku i suszone papryczki chili. Wymieszaj.

Krok 12:

Wyjmij zasolony filet z karpia z lodówki i pokrój go na duże kawałki.

Krok 13:

Dodaj filet z karpia do zupy i gotuj przez kolejne 10–15 minut na małym ogniu.

Krok 14:

Podawać z białym pieczywem i pokrojoną zieloną papryką.

Porady kulinarne

Rybę lepiej czyścić w misce z wodą lub w plastikowej torbie, aby łuski nie rozpadły się.

Jeśli gotujesz zupę na otwartym ogniu, ustaw garnek wyżej, aby zmniejszyć temperaturę.