Okroszka z burakami i kefirem
Pochodzenie przepisu
Wszyscy znają chłodnik svekolnik, ale buraki można dodać również do najprostszej okroszki – przynosi to same korzyści. Okroszka z burakami i kefirem jest szczególnie popularna w południowej Rosji, ale można ją jeść w całym kraju. Okroszka z burakami i kefirem to tradycyjne rosyjskie danie na zimno, które wywodzi się z kuchni ludowej. Jej początki sięgają praktyki używania świeżych warzyw i fermentowanych produktów mlecznych do orzeźwienia w upały. Buraki, jako jeden z głównych składników, dodają wyrazistego koloru i smaku, a kefir dodaje lekkiej cierpkości i wartości odżywczych. Ten przepis rozwinął się w kulturze wiejskiej jako proste i sycące danie na letnie dni, odzwierciedlając bogatą rosyjską tradycję przygotowywania chłodników.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Mięso
-
Ogórek
-
Rzodkiewka
-
Buraczany
-
Ziemniak
-
Kefir
-
Serum
-
Jajka
-
Marchew
-
Cebula
-
Zielony
-
Sól
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Garnek
- Chochla
- Tarka
- Waza
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Ugotuj ziemniaki, jajka, mięso, buraki i marchewkę.
Krok 2:
Pokrój ziemniaki w kostkę i umieść je w wazie.
Krok 3:
Mięso drobno posiekać i dodać do ziemniaków.
Krok 4:
Obierz jajka, pokrój je w kostkę i dodaj do miski z zupą.
Krok 5:
Ogórki pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników.
Krok 6:
Zetrzyj rzodkiewkę i dodaj ją do miski z zupą.
Krok 7:
Pokrój buraki i marchewkę w kostkę, dodaj je.
Krok 8:
Posiekaj drobno i dodaj zioła.
Krok 9:
Wlać serwatkę i kefir.
Krok 10:
Dodaj sól do smaku, zamieszaj i odstaw na 15–20 minut.
Porady kulinarne
Jeśli marchewki i buraki są młode, nie trzeba ich gotować; wystarczy je obrać i pokroić.
Pokrój wszystkie składniki na kawałki mniej więcej tej samej wielkości.
Rzodkiewki można pokroić, ale starte mają bardziej intensywny smak.
