Klasyczna zupa wieprzowa

Wieprzowina jest delikatna, aromatyczna i niezwykle pożywna. Ta klasyczna zupa wieprzowa, pozbawiona kulinarnych ozdobników, smakuje wyśmienicie, nawet jeśli przygotuje ją początkujący kucharz. To wspaniała, rozgrzewająca i orzeźwiająca zupa w chłodne dni.

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Napełnij garnek zimną wodą, dodaj wieprzowinę i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.

Krok 2:

Zdejmij pianę, dodaj sól, zmniejsz ogień i gotuj wieprzowinę przez 40–50 minut.

Krok 3:

Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a cebulę drobno posiekać.

Krok 4:

Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż warzywa przez 4-5 minut, aż cebula się zarumieni.

Krok 5:

Ziemniaki pokroić na małe kawałki, czosnek drobno posiekać.

Krok 6:

Wyjmij wieprzowinę z bulionu i odstaw na bok.

Krok 7:

Dodaj ziemniaki do bulionu i gotuj, aż będą gotowe, około 20–25 minut.

Krok 8:

Mięso pokroić w średniej wielkości kostkę.

Krok 9:

Do zupy dodać mięso, podsmażone warzywa, posiekany czosnek i liść laurowy.

Krok 10:

Wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.

Krok 11:

Podawać ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Porady kulinarne

Jeśli chodzi o klasyczną zupę wieprzową, wybieraj wyłącznie najwyższej jakości, najświeższą wieprzowinę, zwracając uwagę na jej kolor i aromat.

Przed pokrojeniem ugotowanego mięsa należy je dobrze ostudzić.

Nie należy przegotowywać warzyw, gdyż wtedy zupa straci na smaku.