Zupa dyniowa z mięsem mielonym

Zupa dyniowa z mieloną wołowiną to wyjątkowe połączenie delikatnej, kremowej dyni i soczystej mielonej wołowiny. Ta sycąca, pełna energii zupa idealnie nadaje się na przytulne, jesienne kolacje, rozgrzewając i dodając energii.

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Rozgrzej 3 łyżki oleju roślinnego w rondlu.

Krok 2:

Pokrój cebulę i marchewkę, dodaj je na patelnię i smaż przez 5 minut na średnim ogniu.

Krok 3:

Dodaj zmiażdżony czosnek i curry, wymieszaj i smaż na średnim ogniu przez kolejną minutę.

Krok 4:

Dodaj kurkumę i wymieszaj.

Krok 5:

Pokrój ziemniaki i dynię w kostkę i smaż przez 3-4 minuty na średnim ogniu.

Krok 6:

Dodaj 2 łyżeczki soli i wodę. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia.

Krok 7:

Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 25 minut.

Krok 8:

Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni. Dodaj mielone mięso i smaż przez 3-4 minuty na średnim ogniu.

Krok 9:

Dodaj sól (½ łyżeczki), czarny pieprz, kolendrę i słodką paprykę i wymieszaj. Smaż przez kolejne 3-4 minuty na średnim ogniu.

Krok 10:

Wlej 250 ml bulionu z garnka z zupą do kubka.

Krok 11:

Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładki krem, w razie potrzeby dodając więcej bulionu z kubka.

Krok 12:

Gotować przez kolejną minutę na małym ogniu.

Porady kulinarne

Zupę podawaj na gorąco, dodając do środka każdej porcji zupy 1-2 łyżki smażonego mielonego mięsa, odrobinę kwaśnej śmietany i świeżą pietruszkę do smaku.

Jeśli wolisz gęstszą, zmiksowaną zupę, przed zmiksowaniem warzyw dolej bulionu z garnka i dolewaj go do uzyskania pożądanej konsystencji.

Zupę można przygotować z dowolnego rodzaju dyni, ale najlepsza jest dynia piżmowa, która ma podłużny kształt.

Do dyni dobrze komponuje się szeroka gama przypraw – kmin rzymski i kolendra, kminek, proszek curry, cynamon, gałka muszkatołowa i biały pieprz.