Domowa zupa z makaronem Tokmach
Pochodzenie przepisu
Zupy z kluskami, „zatiruchą”, czyli pełnowartościowym domowym makaronem – szarpanym lub krojonym – są znane od wieków w wielu kulturach. To prosty i niedrogi sposób na uczynienie pierwszego dania o wiele bardziej sycącym i treściwym. Spróbuj tradycyjnej tatarskiej zupy z kurczaka z domowym makaronem krojonym.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Kurczak
-
Woda
-
Sól
-
Cebula
-
Jajko
-
Mąka
-
Ziemniak
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Garnek
- Pokrywa
- Cienkie wałki do ciasta
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Kurczaka włożyć do rondla, zalać wodą, dodać sól, połowę cebuli i gotować pod przykryciem przez 20 minut.
Krok 2:
Kiedy wywar się zagotuje, zbierz szumowiny.
Krok 3:
Wbij jajko do miski, dodaj sól, łyżkę wody i ubij.
Krok 4:
Dodaj mąkę, wymieszaj, zagnieć ciasto, zawiń w woreczek i odstaw do odpoczynku.
Krok 5:
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
Krok 6:
Wyjmij cebulę z zupy i dodaj ziemniaki.
Krok 7:
Posyp powierzchnię mąką, spłaszcz i rozwałkuj ciasto cienko.
Krok 8:
Złóż ciasto w harmonijkę, pokrój na równe kwadraty i rozłóż je na paski.
Krok 9:
Pokrój paski na równe kawałki, ułóż je w stos i drobno posiekaj.
Krok 10:
Dodaj makaron do zupy, zamieszaj i gotuj, aż będzie gotowy.
Krok 11:
Podawać udekorowane ziołami.
Porady kulinarne
Udka z kurczaka najlepiej nadają się do zupy.
Ciasto najlepiej rozwałkować nawijając je na wałki o różnej długości.
