Barszcz postny
Pochodzenie przepisu
Barszcz nie potrzebuje pochwał ani rekomendacji. Ta słynna, żywa i pyszna zupa buraczana jest oczywiście najlepsza w swojej oryginalnej, mięsnej i sycącej wersji. Ale barszcz wielkopostny może być równie pyszny! Z barszczem na stole ani Wielki Post, ani wegetarianizm nie będą się wydawać ciężarem.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Kiszona kapusta
-
Gotowane buraki
-
Ziemniak
-
Marchew
-
Cebula
-
Koncentrat pomidorowy
-
Zielony
-
Liść laurowy
-
Cytrynowy
-
Sól i pieprz
-
Woda
-
Gotowana fasola
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Garnek
- Patelnia
- łopatka
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Obierz ziemniaki i cebulę i pokrój je w drobną kostkę.
Krok 2:
Zetrzyj marchewkę i buraki.
Krok 3:
Zioła posiekaj drobno, a cytrynę pokrój w drobną kostkę.
Krok 4:
Ziemniaki i kiszoną kapustę wrzucić do wrzącej wody. Gotować przez 15 minut.
Krok 5:
Podsmaż marchewkę i cebulę na patelni.
Krok 6:
Dodaj koncentrat pomidorowy do patelni. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty.
Krok 7:
Dodaj do patelni podsmażone warzywa, fasolę, buraki, liść laurowy, sól i pieprz.
Krok 8:
Gotować przez kolejne 5 minut.
Krok 9:
Dodaj zioła i cytrynę, zamieszaj i gotuj przez kolejne 2 minuty.
Porady kulinarne
Zetrzyj warzywa na tarce o średnich oczkach; zbyt drobne oczka zamienią je w papkę.
Nie przesmażaj marchewki i cebuli na patelni – powinny po prostu zmięknąć.
