Zupa buriacka Shulen
Pochodzenie przepisu
Domowy makaron to prawdopodobnie najstarszy rodzaj makaronu wynaleziony przez ludzkość, po najprostszych „zatirukhi” (pasztet z mięsem) i pierogach. To ciasto, gotowane w bulionie, idealnie równoważyło tłuszcz jagnięcy i zastępowało trudno dostępne warzywa, dzięki czemu domowy makaron jest bardzo popularny wśród osób o koczowniczej przeszłości. Spróbuj tradycyjnej buriackiej zupy z makaronem, Shulen – prostej, a zarazem pysznej.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Baranina
-
Wołowina
-
Woda
-
Sól i pieprz
-
Cebula
-
Szczypiorek
-
Jajko
-
Mąka
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Łyżka
- wałek do ciasta
- Kocioł lub rondel o grubych ściankach
Spróbuj aromatycznej i sycącej buriackiej zupy Szulen z delikatnym makaronem i soczystym mięsem. Ten przepis jest prosty w przygotowaniu, ale pozwoli Ci poczuć prawdziwy smak dalekich stepów. Idealna na rodzinny obiad lub ciepły lunch w chłodny dzień.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Mięso pokroić w kostkę i gotować pod przykryciem przez 10 minut, dodając soli do smaku.
Krok 2:
Wbij jajko do miski, dodaj sól, wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę, aż uzyskasz zwarte ciasto.
Krok 3:
Rozwałkuj ciasto cienko, pokrój w paski, ułóż je warstwami i pokrój w poprzek na paski.
Krok 4:
Spłaszcz makaron oprószając go mąką.
Krok 5:
Wrzuć makaron do wrzącego bulionu i gotuj przez 10 minut, ciągle mieszając.
Krok 6:
Posiekaj dymkę i dodaj ją do patelni 5 minut przed końcem gotowania. Wymieszaj.
Porady kulinarne
Obecnie w tym przepisie jadalne cebule robinii akacjowej coraz częściej zastępuje się obranymi i pokrojonymi w plasterki jabłkami.
Twaróg najlepiej jest wcześniej zmielić, przepuszczając go przez maszynkę do mięsa lub blender.
