Naleśniki dyniowe

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Obierz dynię i pokrój ją w kostkę.

Krok 2:

Umieść dynię w rondlu, dodaj cukier i cynamon. Zalej wodą tak, aby tylko przykryła kawałki dyni.

Krok 3:

Doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem, aż dynia zmięknie.

Krok 4:

Zmiksuj dynię w blenderze razem z wodą, w której się gotowała, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 5:

Wbij jajka do dużej miski i dodaj sól.

Krok 6:

Zmiksuj wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 7:

Dodaj mleko i delikatnie wymieszaj.

Krok 8:

Przesiej mąkę do miski z płynem.

Krok 9:

Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie.

Krok 10:

Dodaj gorące puree z dyni i ponownie dokładnie wymieszaj.

Krok 11:

Dodaj roztopione masło i ponownie wymieszaj. W razie potrzeby możesz użyć oleju roślinnego.

Krok 12:

Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw ciasto na 20–30 minut.

Krok 13:

Rozgrzej patelnię. Wlej chochelką ciasto na patelnię i szybko rozprowadź je po dnie, lekko przechylając patelnię.

Krok 14:

Smażyć naleśnik na średnim ogniu, aż jedna strona nabierze złotego koloru.

Krok 15:

Ostrożnie obróć naleśnik szpatułką i usmaż drugą stronę.

Krok 16:

Połóż gotowy naleśnik na talerzu.

Krok 17:

Powtarzaj kroki 13–16, aż zabraknie Ci ciasta.

Porady kulinarne

Aby uzyskać lepszą konsystencję ciasta, należy przesiać mąkę przed jej dodaniem – zapobiegnie to powstawaniu grudek.

Nie pomijaj etapu odpoczynku ciasta – pozwoli to glutenowi odpocząć, a naleśniki będą elastyczne i nie rozerwą się podczas wałkowania.

Smaż naleśniki na średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura spowoduje ich przypalenie, a zbyt niska sprawi, że naleśniki będą się smażyć zbyt długo i staną się zbyt gęste.

Nie przewracaj naleśnika zbyt wcześnie. Poczekaj, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi staną się jasne i suche.

Użyj odpowiedniej patelni. Do cienkich naleśników najlepiej sprawdzą się patelnie z płaskim dnem i niskimi brzegami.