Bakłażan z serem i pomidorami na patelni
Pochodzenie przepisu
Przywiezione do Europy z Azji bakłażany były początkowo uprawiane wyłącznie jako roślina ozdobna; ich doskonałe właściwości odżywcze nie zostały od razu docenione. Dziś są spożywane wszędzie i w szerokiej gamie form. Bakłażany nazywane są „owocem długowieczności”, ponieważ zawierają sole potasowe, które korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy. Ich wyjątkowy smak stał się ulubionym daniem wielu smakoszy. Spróbuj tego prostego i sycącego dania z bakłażana z pomidorami i serem.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Czosnek
-
Oliwa z oliwek
-
Bakłażany
-
Przecier pomidorowy
-
ser Mozzarella
-
Sól, pieprz, cukier
-
Pietruszka
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Pokrywa
- Płyta
- Patelnia
- łopatka
- Durszlak
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Odetnij końcówki bakłażanów i pokrój je w plasterki.
Krok 2:
Umieść plastry w durszlaku, posyp solą, połóż na wierzchu talerzyk z niewielkim ciężarkiem i pozwól, aby płyn odciekł.
Krok 3:
Bakłażany opłucz czystą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.
Krok 4:
Wlej oliwę na dużą patelnię i usmaż bakłażany z obu stron w dwóch partiach.
Krok 5:
Lekko podsmaż pokrojony czosnek i dodaj 500 gramów przecieru pomidorowego. Gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj pieprz, sól i szczyptę cukru.
Krok 6:
Ułóż bakłażany warstwami na patelni, każdą warstwę posmaruj przecierem pomidorowym. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Krok 7:
Dodaj 150 g sera mozzarella, rozrzucając go po całej powierzchni w kawałkach. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut pod przykryciem.
Krok 8:
Posypać pietruszką, ułożyć na talerzach i podawać.
Porady kulinarne
Przed gotowaniem najlepiej posypać bakłażany solą i odcedzić gorzki sok – dzięki temu staną się o wiele delikatniejsze i smaczniejsze.
Jeśli chcesz użyć mniej oleju, użyj patelni z powłoką nieprzywierającą.
Zamiast pietruszki możesz użyć dowolnych świeżych ziół.
