Pieczone warzywa w pikantnym sosie pomidorowym

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Wlej oliwę z oliwek do kubka lub miski, dodaj zmiażdżony czosnek, oregano, sól oraz czarny pieprz i pieprz cayenne.

Krok 2:

Dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego, dokładnie wymieszaj.

Krok 3:

Bakłażana i 2 ziemniaki pokrój w półplasterki, czerwoną i zieloną paprykę w paski, cebulę w grube półpierścienie, a małe pomidorki przekrój na połówki. Umieść wszystkie warzywa w dużej misce.

Krok 4:

Polej warzywa przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj rękoma.

Krok 5:

Ułóż warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie je rozłóż.

Krok 6:

Piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 45–50 minut.

Krok 7:

Posyp pietruszką i podawaj jako samodzielne danie, przystawkę lub jako dodatek do innych dań.

Porady kulinarne

Pokrój cebulę w plasterki o grubości co najmniej centymetra, w przeciwnym razie się spali.

Wcieraj sos w warzywa bardzo ostrożnie, nie używaj szpatułki, bo możesz je zgnieść i połamać.

Jeśli nie lubisz zbyt pikantnych potraw, nie musisz dodawać pieprzu cayenne.

Przed podaniem warzywa można lekko skropić dobrą oliwą z oliwek.