Kuskus ze świeżymi warzywami

Kuskus (lub kuskus) może być mylony z pełnoziarnistym zbożem, ale nie rośnie w polu. Przygotowuje się go z małych kulek semoliny, zwilżonych wodą i oprószonych mąką pszenną. Ten północnoafrykański przysmak dobrze komponuje się z niemal wszystkim – owocami, warzywami, mięsem – więc możliwości eksperymentowania są nieograniczone. Z różnorodnymi składnikami kuskus stanowi doskonałe danie główne lub dodatek, sycące i zaspokajające praktycznie każde podniebienie.

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Wsyp kuskus do miski, dopraw solą do smaku, dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, zalej wrzątkiem, zamieszaj i odstaw na 5 minut, a następnie ponownie dobrze wymieszaj. Kuskus powinien podwoić swoją objętość.

Krok 2:

W małej misce połącz zmiażdżony czosnek, 1 łyżeczkę musztardy, 1,5 łyżeczki cukru, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, sok z połowy cytryny i 3 łyżki oliwy z oliwek. Wymieszaj. Sos jest gotowy.

Krok 3:

Ogórka pokroić na małe ćwiartki.

Krok 4:

Pomidory drobno posiekać.

Krok 5:

Drobno posiekaj pietruszkę, kolendrę i liście mięty.

Krok 6:

Do dużej miski dodaj ugotowany kuskus, pokrojone pomidory, ogórki, zioła i sos. Wymieszaj.

Porady kulinarne

Dopraw kuskus oliwą z oliwek lub masłem, solą i przyprawami, a następnie zalej wrzątkiem i wymieszaj. W ten sposób w zaledwie 5 minut uzyskasz idealnie gotowy dodatek.

Nie gotuj kuskusu na parze zbyt długo. Ziarna mogą się sklejać, a danie nie będzie tak chrupiące. Aby ugotować kuskus, zalej go wrzątkiem i gotuj przez 5 minut. Następnie wymieszaj widelcem, dopraw solą i pieprzem oraz olejem roślinnym lub masłem, jeśli nie dodałeś ich przed gotowaniem.