Wegańskie curry

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Wsyp ryż do rondla, dodaj litr wody, sól i postaw na ogniu.

Krok 2:

Dodaj połowę limonki pokrojonej w plasterki, delikatnie wymieszaj i gotuj, aż limonka będzie gotowa.

Krok 3:

Cebulę drobno posiekać.

Krok 4:

Wlej oliwę na patelnię, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.

Krok 5:

Obierz imbir, posiekaj go drobno i dodaj do patelni.

Krok 6:

Pokrój papryczkę chili w plasterki i dodaj do patelni. Wymieszaj.

Krok 7:

Podziel kalafior na różyczki i włóż je do garnka. Wymieszaj.

Krok 8:

Pokrój małą cukinię, dodaj do patelni i wymieszaj.

Krok 9:

Pokrój słodką czerwoną paprykę w kostkę, dodaj do patelni i wymieszaj.

Krok 10:

Dodaj pastę curry i passatę i wymieszaj.

Krok 11:

Dodaj wegańską śmietanę i sól, wymieszaj.

Krok 12:

Zalej szklanką wody i gotuj warzywa przez 10 minut.

Krok 13:

Połóż porcję curry na talerzu z porcją ryżu.

Krok 14:

Pokrój dymkę w krążki i posyp nią curry w misce.

Porady kulinarne

Nie podgrzewaj zbyt mocno i mieszaj warzywa, aby się nie przypaliły.

Jeśli nie masz gotowej passaty pomidorowej, możesz obrać świeże pomidory i zmiksować je w blenderze lub przecedzić ugotowane pomidory przez sito.

Osoby niebędące weganami mogą użyć prawdziwej śmietany.