Smażony topinambur z warzywami
Pochodzenie przepisu
Słonecznik bulwiasty – znany również jako „słonecznik bulwiasty” lub „gruszka ziemna” – pochodzi z Ameryki Północnej. Do Europy został sprowadzony przez Francuzów w XVII wieku. Zawarte w nim dobroczynne substancje zmniejszają ryzyko zawału serca i udaru mózgu, wzmacniają układ odpornościowy i normalizują poziom cukru we krwi u diabetyków. Słonecznik bulwiasty jest spożywany praktycznie pod każdą postacią i stanowi składnik szerokiej gamy potraw i napojów.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
topinambur
-
Marchew
-
Cebula
-
Mielony czarny pieprz
-
Olej słonecznikowy
-
Sól
Przybory kuchenne
- Patelnia z pokrywką
- Nóż
- Tablica
- Nóż figurowy
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Obierz cebulę, marchewkę i topinambur.
Krok 2:
Pokrój topinambur nożem o falistym kształcie.
Krok 3:
Wlej olej na patelnię i podsmaż na nim topinambur.
Krok 4:
Używając ząbkowanego noża, pokrój marchewki w plasterki i dodaj je do topinamburu. Wymieszaj.
Krok 5:
Posiekaj cebulę i dodaj ją do patelni. Wymieszaj.
Krok 6:
Dodaj pieprz, sól i wymieszaj.
Krok 7:
Kiedy warzywa będą usmażone, dolej wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż będą gotowe.
Porady kulinarne
Ze względu na nierówną powierzchnię i twardość skórki topinamburu, najlepiej namoczyć ją we wrzącej wodzie, aby zmiękła. Ułatwi to jej obieranie.
Słoneczniki mają konsystencję podobną do ziemniaka, dlatego smaż je, aż się lekko zrumienią, w przeciwnym razie mogą zacząć się rozpadać podczas duszenia.
Do dania można dodać także inne warzywa – rzepę, cukinię, dynię.
