Wegańska kolacja z tofu i brokułami

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Wyciśnij nadmiar płynu z tofu za pomocą ściereczki, pokrój je w kostkę i przełóż do miski.

Krok 2:

Dodaj łyżkę mąki kukurydzianej i obtocz w niej tofu.

Krok 3:

Wlej 250 ml bulionu warzywnego do czystej miski. Dodaj 1,5 łyżki jasnego sosu sojowego i 2 łyżki ciemnego sosu sojowego, 1 łyżkę octu, 1,5 łyżki syropu klonowego, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i 1,5 łyżki mąki kukurydzianej. Wymieszaj.

Krok 4:

Rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na głębokiej patelni. Dodaj tofu, dopraw solą do smaku i smaż, mieszając, przez 30 minut na średnim ogniu.

Krok 5:

Nieznacznie zmniejsz ogień i dodaj 1,5 łyżki posiekanego czosnku, 1 łyżkę posiekanego imbiru i 1/2 łyżeczki płatków chili. Wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty na małym ogniu.

Krok 6:

Dodaj 130 gramów cebuli pokrojonej w półplasterki oraz 300 gramów małych różyczek brokuła. Zwiększ ogień i smaż, mieszając, przez 2-3 minuty, aż cebula zmięknie.

Krok 7:

Wlać przygotowany sos i smażyć przez 4-5 minut, aż zgęstnieje, po czym zdjąć z ognia.

Krok 8:

Dodaj 25 gramów posiekanej zielonej cebulki, 2 łyżeczki oleju sezamowego, wymieszaj.

Krok 9:

Podawać z gotowanym ryżem.

Porady kulinarne

Smaż tofu wstępnie nie dłużej niż 30 sekund, aby nie stało się gumowate podczas dalszego smażenia.

Ciemny sos sojowy jest niezbędnym składnikiem tego dania, nadając mu charakterystyczny smak, więc nie należy go zastępować innymi. Uważnie czytaj etykiety i składniki, ponieważ kolory tych odmian mogą się nieznacznie różnić. Ciemny sos zawiera mniej wody i cukru, przez co jest bardziej skoncentrowany.

Przed dodaniem sosu do garnka należy go dobrze wymieszać, w przeciwnym razie część skrobi pozostanie na dnie miski.