Pieczony słodki ziemniak z warzywami
Pochodzenie przepisu
Bataty są bardzo dalekim krewnym ziemniaka zwyczajnego. To piękne, kwitnące pnącze, pochodzące z tropikalnej Ameryki Południowej, które wytwarza jadalne bulwy. Odmiany pomarańczowe i żółte zawierają więcej karotenu niż marchew, a bataty o fioletowym miąższu są bogate w przeciwutleniacze. Są nie tylko smaczne i pożywne, ale także zdrowe. Spróbuj pieczonych batatów nadziewanych warzywami i ciecierzycą.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Batat
-
Czosnek
-
Pomidorki koktajlowe
-
Ciecierzyca
-
Szpinak
-
Sól i pieprz
-
Kmin mielony
-
Wędzona papryka
-
Czerwona cebula
-
Sól
-
Sok z cytryny
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Patelnia
- łopatka
- Widelec
- Naczynie do pieczenia
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Nakłuj słodkie ziemniaki widelcem, umieść je w naczyniu do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez 40 minut.
Krok 2:
Dwa duże ząbki czosnku posiekaj nożem.
Krok 3:
Podsmaż czosnek na oliwie z oliwek na średnim ogniu.
Krok 4:
Pokrój pomidorki koktajlowe na ćwiartki i dodaj je do patelni wraz z czosnkiem.
Krok 5:
Połowę czerwonej cebuli pokroić w cienkie półplasterki, natrzeć solą i sokiem z cytryny, odstawić.
Krok 6:
Dodaj 400 g ciecierzycy i dwie duże garście szpinaku do patelni z pomidorami i czosnkiem. Smaż, aż szpinak zwiędnie.
Krok 7:
Dodaj pieprz i sól do smaku, łyżeczkę mielonego kminu rzymskiego, łyżeczkę wędzonej papryki i dokładnie wymieszaj.
Krok 8:
Upieczonego słodkiego ziemniaka przekrój wzdłuż, ale nie do końca, tak aby można go było otworzyć.
Krok 9:
Powstałe w ten sposób szczeliny w batatach napełnij przygotowanym farszem warzywnym.
Krok 10:
Udekoruj słodkie ziemniaki marynowaną czerwoną cebulą, polej sosem tahini i podawaj.
Porady kulinarne
Nie zapomnij wymieszać warzyw na patelni, aby się nie przypaliły.
Sos tahini to wegański sos z mielonego białego sezamu, wymieszanego z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Można go przygotować samodzielnie lub kupić gotowy.
