Bakłażany smażone z pomidorami
Pochodzenie przepisu
Saute to po francusku „rzucać” lub „podrzucać”. W przeciwieństwie do gulaszu warzywnego, warzywa do smażenia są gotowane osobno i łączone dopiero na samym końcu. Nie miesza się ich podczas smażenia szpatułką, lecz wrzuca na patelnię – dzięki temu większe kawałki lepiej zachowują kształt. Oferujemy prostszy przepis, w którym warzywa gotuje się pod przykryciem i miesza.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Bakłażany
-
Papryka słodka
-
Pomidory
-
Cebula
-
Czosnek
-
Czerwona papryczka chili
-
Sól
-
Cukier
-
Olej roślinny
-
Mielona papryka
-
Suszona bazylia
-
Mielony czarny pieprz
-
Kolendra mielona
-
Świeża kolendra
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Patelnia
- łopatka
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Bakłażany pokroić w półplasterki i umieścić w misce.
Krok 2:
Posyp bakłażany 3 łyżkami grubej soli i wymieszaj.
Krok 3:
Pozostaw bakłażany na co najmniej 30 minut.
Krok 4:
Wlej na patelnię 3 łyżki oleju roślinnego.
Krok 5:
Cebulę pokroić w półplasterki i wrzucić na patelnię.
Krok 6:
Smażyć cebulę przez 3 minuty na średnim ogniu.
Krok 7:
Dodaj kolendrę, bazylię, paprykę, sól, cukier do cebuli i wymieszaj.
Krok 8:
Dodaj do cebuli jeszcze 1 łyżkę oleju roślinnego.
Krok 9:
Pokrój paprykę w plasterki i usuń gniazdo nasienne.
Krok 10:
Dodaj paprykę do patelni z cebulą. Wymieszaj.
Krok 11:
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
Krok 12:
Namoczone bakłażany opłucz i wyciśnij sok.
Krok 13:
Umieść bakłażany na patelni z warzywami i wymieszaj.
Krok 14:
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
Krok 15:
Pokrój pomidory i wrzuć je na patelnię.
Krok 16:
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
Krok 17:
Do warzyw dodaj czarny pieprz, drobno posiekany czosnek, ostrą papryczkę chili i wymieszaj.
Krok 18:
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 2 minuty na małym ogniu.
Krok 19:
Posiekaj świeżą kolendrę i dodaj do warzyw. Wymieszaj.
Porady kulinarne
Przygotowując potrawę, w miarę możliwości nie mieszaj warzyw, lecz obracaj je na patelni – w ten sposób nie uszkodzisz ich szpatułką i zachowają swój kształt.
Warzywa do podsmażenia kroimy dość grubo, nie kroimy ich na małe kawałki.
