Boliwijska zupa picana

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Mięso pokrój na kawałki średniej wielkości, a kurczaka na połowę.

Krok 2:

Obierz marchewkę, cebulę, kukurydzę i ziemniaki, usuń nasiona z połowy papryki.

Krok 3:

Zmiażdż ząbki czosnku i strąki ostrej papryki.

Krok 4:

Postaw patelnię na ogniu i zalej wodą.

Krok 5:

Smaż wołowinę na patelni.

Krok 6:

Cebulę posiekać grubo i podsmażyć razem z czosnkiem.

Krok 7:

Marchewkę pokroić w paski, paprykę w kostkę, dodać do cebuli i czosnku.

Krok 8:

Dodaj składniki do patelni.

Krok 9:

Dodaj 5 małych liści laurowych, 5 gałązek pietruszki, ziarna pieprzu i pastę chili. Dopraw solą do smaku, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę pod przykryciem.

Krok 10:

Rodzynki zalać czerwonym winem i dodać do zupy.

Krok 11:

Wlej olej na patelnię, usmaż kurczaka i wieprzowinę, a następnie dodaj do zupy.

Krok 12:

Wymieszaj i rozgnieć trochę kminu i pieprzu, dodaj do zupy i gotuj przez kolejną godzinę.

Krok 13:

Ziemniaki i kukurydzę ugotować, kolby pokroić na kawałki.

Krok 14:

Na każdym talerzu ułóż ziemniaka, dwa kawałki kolby i różne kawałki mięsa. Nalej dwie chochle zupy i podawaj, udekorowane natką pietruszki.

Porady kulinarne

Klasyczną zupę Picana gotuje się w garnku nad ogniem, ale można ją również łatwo przygotować w rondlu na kuchence.

Kminek i czarny pieprz można przyjmować już zmielone.