Kotlety z soczewicy

Soczewica to bogata w składniki odżywcze roślina strączkowa, powszechnie uprawiana w Azji. Jest szczególnie cenna dla wegetarian, a zwłaszcza wegan, ponieważ zawiera dużo białka, a także niezbędne witaminy i minerały. Jeśli niedawno przeszedłeś na dietę wegetariańską, nie ma powodu, aby rezygnować z tak popularnego dania, jak kotlety – po prostu spróbuj soczewicy zamiast mięsa!

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Czerwoną soczewicę namoczyć w wodzie, tak aby była przykryta warstwą około dwóch palców, przez 2 godziny.

Krok 2:

Odcedź soczewicę przez sito, a następnie umieść ją w blenderze.

Krok 3:

Posiekaj dużą szalotkę i dodaj do soczewicy.

Krok 4:

Zmiażdż dwa ząbki czosnku i dodaj do blendera.

Krok 5:

Zetrzyj małą marchewkę na tarce o grubych oczkach i dodaj do pozostałych warzyw.

Krok 6:

Posiekaj świeżą pietruszkę i dodaj do blendera.

Krok 7:

Dodaj łyżkę przecieru pomidorowego, sól i pieprz.

Krok 8:

Zmiel wszystkie składniki na gładką masę.

Krok 9:

Nasmaruj patelnię oliwą z oliwek.

Krok 10:

Uformuj płaskie kotlety o grubości nieco ponad centymetra.

Krok 11:

Smażyć po każdej stronie przez około 3 minuty, aż będą chrupiące, i podawać z ulubionym sosem.

Porady kulinarne

Aby łatwiej siekać czosnek, rozgnieć go najpierw nożem o szerokim ostrzu.

Możesz kupić gotowy przecier pomidorowy lub zrobić go samodzielnie, miksując pomidory w małym blenderze na gładką pastę lub stosując inną metodę.

Najlepiej jest używać patelni z nieprzywierającą powłoką, nie potrzeba wtedy dużej ilości oleju.