Kotlety rybne na patelni

Kotlety rybne to idealny wybór dla osób lubiących lekkie, a zarazem sycące dania. Te rozpływające się w ustach kotlety są idealne nawet dla małych dzieci i osób starszych. Niemal każda biała ryba, zarówno morska, jak i słodkowodna, nadaje się do ich spożycia.

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Odkroić skórki od białego chleba, pokroić na kawałki, włożyć do głębokiej miski i zalać mlekiem.

Krok 2:

Czosnek i cebulę drobno posiekać.

Krok 3:

Rozgrzej olej roślinny i masło na patelni i podsmaż cebulę i czosnek, aż się lekko zarumienią. Odstaw do ostygnięcia.

Krok 4:

Pokrój rybę na małe kawałki.

Krok 5:

Ściśnij chleb.

Krok 6:

Wszystkie składniki zmielić w maszynce do mięsa.

Krok 7:

Dodaj jajko i śmietanę kremówkę. Wymieszaj.

Krok 8:

Dodaj sól, pieprz i przyprawy. Dokładnie wymieszaj szpatułką i rękami, ubijając masę o dno miski.

Krok 9:

Przykryj mięso mielone folią spożywczą i odstaw do lodówki na 20–30 minut.

Krok 10:

Uformuj kotlety, rozgniatając je w dłoniach i obtaczając w mące.

Krok 11:

Rozgrzej na patelni olej roślinny w ilości wystarczającej, aby pokryć jego dno, i ułóż na nim kotlety.

Krok 12:

Smażyć kotlety na średnim ogniu, aż będą ugotowane z obu stron, około 8–10 minut.

Krok 13:

Podawać z koperkiem i ćwiartkami cytryny.

Porady kulinarne

Na kotlety nadają się dorsz, morszczuk, sandacz i filety z szczupaka.

Między kolejnymi porcjami ryby dodaj cebulę i czosnek, a na końcu dodaj namoczony chleb.

Mięso mielone najlepiej wyrabiać w rękawiczkach, aby dłonie nie pachniały rybą.

Ułóż kotlety na patelni, ale nie za ciasno, aby były dobrze usmażone z każdej strony.

Po usmażeniu kotlety z ryby rzecznej najlepiej włożyć na chwilę do piekarnika, aby zabić ewentualne pasożyty.