Pstrąg z grilla węglowego
Pochodzenie przepisu
Wędkowanie i gotowanie ryb na otwartym ogniu to praktyki znane od tysięcy lat. W wielu kulturach nadmorskich ryby stanowią podstawę pożywienia i często są pieczone na węglu drzewnym lub otwartym ogniu. Może to wynikać z faktu, że ta metoda gotowania zachowuje naturalny smak ryby i nadaje jej dymny aromat.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Pstrąg
-
Cytrynowy
-
Przyprawy do ryb
-
Oliwa z oliwek
-
Sól i pieprz
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Krata
- Rożen
- Folia
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Pokrój cytrynę na ćwiartki.
Krok 2:
Odetnij głowę, ogon i płetwy pstrąga.
Krok 3:
Rybę pokroić w steki o grubości 2-3 cm.
Krok 4:
Natrzyj każdy stek przyprawami i posmaruj olejem.
Krok 5:
Połóż ćwiartki cytryny po obu stronach steków.
Krok 6:
Zawiń steki osobno w folię aluminiową.
Krok 7:
Rozpal grilla i przygotuj rozżarzone węgle.
Krok 8:
Połóż pstrąga na grillu i grilluj go przez 5–10 minut z każdej strony, w zależności od temperatury węgla.
Porady kulinarne
Aby monitorować proces pieczenia, możesz sprawdzić temperaturę jednego ze steków za pomocą termometru lub od czasu do czasu otworzyć steki, aby to sprawdzić.
Jeśli to możliwe, układaj steki równomiernie na węglu drzewnym; w przeciwnym razie niektóre steki będą bardziej wysmażone niż inne, a niektóre mogą pozostać niedosmażone. Grill to nie piekarnik; trudno je równomiernie wysmażyć.
Jeśli nie martwisz się o wyschnięcie steków lub wyciek tłuszczu na grill, możesz po prostu położyć je na ruszcie. Ważne jest, aby ruszt był wystarczająco płytki, aby steki nie zsuwały się i nie spadały na rozżarzone węgle.
