Smażona ryba z pikantnym sosem fasolowym
Pochodzenie przepisu
Przepis na smażoną rybę w pikantnym sosie fasolowym ma starożytne korzenie w chińskiej tradycji kulinarnej. Danie to ucieleśnia zasady równowagi w kuchni azjatyckiej, łącząc smaki pikantne, słodkie i słone, aby stworzyć harmonijne doznania smakowe. Historycznie, przepis ten został opracowany jako sposób na nadanie świeżemu owocowi morza wyrazistego smaku i z czasem zyskał popularność w różnych tradycjach kulinarnych na całym świecie.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Cała ryba
-
Drobno posiekana szalotka
-
Zmiażdżony czosnek
-
Zmiażdżona papryczka chili
-
Pasta fasolowa z chili
Sos
-
Woda
-
Skrobia kukurydziana
-
Sos ostrygowy
-
Jasny sos sojowy
-
Cukier
-
Granulat grzybowy
-
Olej sezamowy
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- łopatka
- Wok
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Rybę oczyścić, opłukać, osuszyć i lekko obtoczyć w mące kukurydzianej z każdej strony.
Krok 2:
Rozgrzej wok, dodaj olej roślinny i smaż rybę na średnim ogniu.
Krok 3:
Rozpuścić skrobię kukurydzianą w wodzie.
Krok 4:
Cebulę drobno posiekać, czosnek rozgnieść i podsmażyć na woku.
Krok 5:
Pokrój imbir w plasterki, papryczkę chili drobno posiekaj i dodaj do woka.
Krok 6:
Dodaj zmiksowaną pastę z fasoli i wymieszaj.
Krok 7:
Dodaj wodę skrobiową, po łyżce sosu ostrygowego, jasnego sosu sojowego i cukru.
Krok 8:
Sprawdź gotowość sosu, próbując go i dodaj odrobinę oleju sezamowego. Wymieszaj.
Krok 9:
Polej rybę sosem i udekoruj posiekaną zieloną cebulką.
Porady kulinarne
Możesz użyć dowolnej ryby. Powinna zmieścić się w całości w woku.
Aby usmażyć ogon ryby, przechyl wok na bok.
Pastę z fasoli można kupić w sklepach z żywnością azjatycką.
