Smażony karp
Pochodzenie przepisu
Smażony karp to pyszne i sycące czeskie danie, które można podać w ostatni dzień Adwentu – Wigilię. Zgodnie z prastarą tradycją, suszone łuski bożonarodzeniowego karpia, przypominające monety, nosi się w portfelu, aby zapewnić sobie stały dopływ pieniędzy w Nowym Roku, a kości zakopuje się pod drzewami owocowymi. Smażonego karpia zazwyczaj podaje się z ziemniakami.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Świeży karp
-
Pieczarki
-
Cebula
-
Sok z cytryny
-
Masło
-
Olej roślinny
-
Sól
-
Pieprz
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Blacha do pieczenia
- Patelnia
- łopatka
- Szczotka
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wlej olej roślinny na patelnię.
Krok 2:
Cebulę drobno posiekać i smażyć przez 3 minuty na średnim ogniu, ciągle mieszając.
Krok 3:
Pieczarki drobno posiekać i dodać do cebuli.
Krok 4:
Dodaj masło, sól i pieprz do smaku i smaż przez 3 minuty na średnim ogniu.
Krok 5:
Karpia oczyścić, wypatroszyć i natrzeć solą i pieprzem z obu stron i wewnątrz.
Krok 6:
Przygotowany farsz włożyć do środka karpia i zalać sokiem z cytryny.
Krok 7:
Posmaruj karpia masłem.
Krok 8:
Piec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Krok 9:
Posmaruj wierzch karpia roztopionym masłem i piecz przez kolejne 15 minut.
Krok 10:
Ponownie posmaruj karpia roztopionym masłem i podawaj.
Porady kulinarne
Nie należy przesmażać cebuli i pieczarek, gdyż spowoduje to utratę ich smaku.
Karpia najlepiej czyścić w misce z wodą lub w plastikowej torbie, aby zapobiec roznoszeniu łusek po kuchni. Najlepiej użyć do tego specjalnej łuski do ryb.
