Makrela marynowana z cebulą
Pochodzenie przepisu
Marynowana makrela z cebulą to tradycyjne danie popularne w regionach przybrzeżnych Rosji i Europy Północnej. Przepis ten powstał z potrzeby długiego przechowywania ryb bez konieczności chłodzenia, dzięki zastosowaniu marynaty z octu, soli i przypraw. W Rosji marynowana makrela jest szczególnie popularna w regionach północnych i zachodnich, gdzie rybołówstwo odgrywa ważną rolę w diecie. Podobne metody solenia i marynowania ryb występują w kuchni skandynawskiej, takiej jak Norwegia i Szwecja, gdzie marynowana ryba jest tradycyjnym daniem świątecznym. W ten sposób przepis ten łączy elementy rosyjskich i północnoeuropejskich tradycji kulinarnych, podkreślając znaczenie zachowania świeżości i smaku ryby poprzez marynatę.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Makrela
-
Cebula
-
Woda
-
Sól
-
Cukier
-
Liść laurowy
-
Ziarna pieprzu
-
Ocet 9%
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Garnek
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Aby przygotować marynatę wlej wodę do rondla i zagotuj na średnim ogniu.
Krok 2:
Do wody dodaj sól, cukier, pieprz i liść laurowy.
Krok 3:
Doprowadź marynatę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
Krok 4:
Marynatę gotować przez 1-2 minuty i zdjąć z ognia.
Krok 5:
Do marynaty wlać ocet, wymieszać i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Krok 6:
Odetnij głowę ryby, wypatrosz ją i opłucz pod bieżącą wodą.
Krok 7:
Osusz rybę ręcznikiem papierowym.
Krok 8:
Rybę pokroić na kawałki o grubości około 2 cm.
Krok 9:
Pokrojoną rybę umieść w głębokiej misce.
Krok 10:
Cebulę pokroić w półplasterki i położyć na pokrojonej rybie.
Krok 11:
Zalej rybę i cebulę schłodzoną marynatą i odstaw do lodówki na 12 godzin. Podawaj z marynowaną cebulką.
Porady kulinarne
Najlepiej marynować rybę dłużej niż 12 godzin, co najmniej 24 godziny, a nawet dłużej. Pamiętaj jednak o jej schłodzeniu.
Marynowana makrela najlepiej smakuje z ziemniakami, dodatkiem do warzyw lub jako przystawka na kromce świeżego chleba.
